品餑餑韻味，溯歷史之源
自明清以來的300多年，花餑餑一直與山東膠東地區(qū)的群眾生活、地方風物緊密相連。林榮濤師傅介紹說，每逢紅白喜事、傳統(tǒng)節(jié)日，花餑餑必會被端上祭臺、餐桌。一塊塊普通的、五顏六色的面團，在家家戶戶的巧婦手中變成仙桃、石榴、燕子、飛龍……它扎根于膠東人民的生活之中,是民俗風情的獨特表現方式，寓意著來年的日子“蒸蒸日上”。
再談到與花餑餑的淵源時，林師傅說“花餑餑一般用在結婚、上梁、搬家、過生日、節(jié)日等,最主要是咱們春節(jié)用的特別多。我是土生土長的膠東人，小時候經�？茨赣H做花餑餑，后來自己也動起了手，成為面板上的小能手。”林師傅本以為自己是一時興起，沒想到越發(fā)癡迷。隨著捏制花餑餑頻次的增加，他找到了自己的興趣所在，決定在這個領域做出一番成績。于是，林師傅這一生便躬耕于此，為文登花餑餑的延續(xù)、發(fā)展、創(chuàng)新做出了巨大的貢獻。
圖為花餑餑展示模型。 中國青年網通訊員 周慧慧 供圖鑄工匠精神，繼傳承之火
文登的花餑餑在膠東人生活中流傳發(fā)展了數百年，與其說是一種民俗技藝，更像是一種刻進骨血的文化傳承。在像林榮濤師傅這樣手藝人的努力下，花餑餑從原來的樣式簡單而“輕”，搖身一變，變得越做越“重”，不僅分量重，情意也重，承載傳統(tǒng)、寄寓美好，如今已是山東非物質文化遺產的鮮明代表。
為了更好地弘揚制作花餑餑這項技藝，林榮濤師傅成立了“林榮濤花餑餑工作室”，希望讓更多人認識花餑餑、喜歡花餑餑、吃上花餑餑，同時讓文登花餑餑制作技藝能夠悠久地傳承下去。令人驚喜的是，林師傅的兒子也在家庭的熏陶下，走上了文登花餑餑的傳承之路，成為了花餑餑的青年傳承人。
花餑餑的蛻變和新鮮血液的融入，既是傳承，也帶來改變。傳統(tǒng)的花餑餑多是白色，造型也相對簡單。在林師傅的工作室中，可以看到各式各樣造型新穎、色彩豐富、栩栩如生的花餑餑模型。林師傅介紹說，在顏料方面，現在做花餑餑的顏料都是天然的，老輩用的都是食用色素，現在我們不斷發(fā)展創(chuàng)新，滿足人們的生活需要，現在的花餑餑不僅好看，還注重營養(yǎng)搭配，達到了健康飲食，所以我們現在都用蔬菜花果汁來進行調色；在技術方面，技術創(chuàng)新中造型越來越多，過去的造型比較單一，現在都對花餑餑進行大膽的創(chuàng)新，形形色色，各樣都有，造型越來越多。如果用果蔬汁將花餑餑做成色彩各異，把造型做精做細，就會更逼真，更生動，更可愛。他和徒弟們以傳統(tǒng)為基礎，結合文化潮流和市場需求，推出蛋糕餑餑、醒獅餑餑、寵物餑餑，又搭配造型組合，用豬頭和元寶組合寓意“珠寶”、福娃和葫蘆寓意“福祿”……別出心裁、精益求精的新產品大受歡迎。
圖為林老師在做龍頭模型。 中國青年網通訊員 周慧慧 供圖逐時代新潮，拓發(fā)展新路
“現在是花餑餑從山東走向全國的階段，來威海學習的人越來越多。”林榮濤告訴實踐隊員，年輕人的加入，正讓花餑餑這一傳統(tǒng)非遺快速現代化、生活化，也讓越來越多的人得以認識花餑餑、走進花餑餑，甚至一齊加入到傳承花餑餑的隊伍中來。
非遺保護的關鍵在于傳播，傳播是非遺保護的重要環(huán)節(jié)。近年來，互聯(lián)網的快速發(fā)展為非遺的廣泛傳播與發(fā)展提供了很好的基礎。各種直播、短視頻、博覽會、主題活動等全媒體展示傳播平臺的搭建，廣泛聚合了各類非遺項目和非遺傳承人。隨著電商的迅猛發(fā)展和傳播手段的日新月異，林榮濤師傅也緊跟時代潮流，利用電商、微商和直播平臺等，將膠東花餑餑發(fā)往全國各地，顏色鮮艷的花餑餑從農家院走向了大市場。同時，林榮濤師傅還表示，會結合當代新媒體的方式，無論是通過短視頻還是其他創(chuàng)新方式，更好地傳播和宣揚文登花餑餑文化，讓文登花餑餑走向更廣闊的舞臺，走出國門、走向世界。（通訊員 張湘）
圖為實踐隊員與非遺傳承人林老師及工作室工作人員合影。 中國青年網通訊員 周慧慧 供圖
