為解決食品企業(yè)發(fā)展難題，推動(dòng)食品全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，2024年7月15日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授熊善柏帶隊(duì)赴湖北明老三食品有限公司進(jìn)行企業(yè)交流與調(diào)研指導(dǎo)。
湖北明老三食品有限公司董事長明正、生產(chǎn)部經(jīng)理鐘慧接待熊善柏一行。隨后，熊善柏走進(jìn)明老三食品公司的面筋生產(chǎn)車間，進(jìn)行實(shí)地考察。參觀過程中，鐘慧專業(yè)講解了面筋生產(chǎn)過程及工藝設(shè)備，讓參觀人員對公司的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和技術(shù)亮點(diǎn)有了更加深入和全面的了解。熊善柏感嘆道：“你們的車間規(guī)模雖不大，但加工流程與設(shè)備卻系統(tǒng)完善，能做到如此實(shí)屬不易。”
鐘慧為參觀人員介紹面筋生產(chǎn)工藝（攝影 陳姿潔）
座談會上，明正介紹了公司的業(yè)務(wù)現(xiàn)狀與具體崗位分類，同時(shí)也闡明了公司發(fā)展面臨的瓶頸，他表示，企業(yè)現(xiàn)階段食品安全管控壓力較大，新品研發(fā)能力仍需提升。對此，熊善柏給出了切實(shí)可行的解決方案：“我們可以根據(jù)公司的需求制定個(gè)性化的食品監(jiān)管平臺，運(yùn)用大數(shù)據(jù)系統(tǒng)輔助食品安全管控。同時(shí)我們也愿意為公司提供入校招聘的機(jī)會，幫助公司引進(jìn)優(yōu)秀人才。”
熊善柏為湖北明老三食品有限公司改革提供建議（攝影 陳姿潔）
此外，熊善柏深入剖析了食品行業(yè)現(xiàn)狀并指明了食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的核心關(guān)鍵，他強(qiáng)調(diào)，隨著時(shí)代的發(fā)展，食品的消費(fèi)人群、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)理念都發(fā)生了變化，人民群眾對食品的需求已經(jīng)從“吃得飽”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;吃得好、營養(yǎng)健康”。當(dāng)今食品生產(chǎn)不僅要關(guān)注量，更要思考可持續(xù)發(fā)展的方式，對此，熊善柏講道：“有些食品的發(fā)展模式太西化了，同質(zhì)化的食品在市場中會逐漸沒落，有特色、有文化傳承的東西反而賣得好。將傳統(tǒng)食品與現(xiàn)代化的生產(chǎn)模式相結(jié)合，同時(shí)保證食品質(zhì)量和安全，這樣才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。”明正對熊善柏的親臨指導(dǎo)表示衷心的感謝，并對其提出的合理化建議給予充分的肯定。
熊善柏一行與明正合影留念（攝影 陳姿潔）
通過本次調(diào)研，校企雙方表示將進(jìn)一步加強(qiáng)合作，共同解決企業(yè)難題。未來，學(xué)校還將繼續(xù)推進(jìn)這一合作關(guān)系，在為企業(yè)帶來技術(shù)支持和長遠(yuǎn)的發(fā)展動(dòng)力的同時(shí)，也為社會培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高素質(zhì)人才，把服務(wù)國家戰(zhàn)略需求作為最高追求，共同推動(dòng)社會經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。通訊員：梅靖怡 萬心怡
