“我是2016年到這里工作的，土生土長的本地人。金井綠茶我從小喝到大，喝不膩。”范師傅待人熱情，聲音洪亮，我們在他的帶領(lǐng)和講解下，更進(jìn)一步了解金井綠茶
圖為茗湘小分隊(duì)在金井茶廠（中為范師傅）
圖為范師傅講解風(fēng)景區(qū)概況
綠茶種下三年之后，人工采摘一次春茶，白露茶，再機(jī)器采摘四次茶葉，經(jīng)過攤青、殺青、揉捻、炒二青、炒三青、提毫、足火，最后裝袋，銷往全國各地。在制作技藝非遺傳習(xí)所，我們見到了先輩們手工炒制綠茶使用的工具，了解了綠茶的制作工藝。
圖為講習(xí)所內(nèi)陳列的傳統(tǒng)制茶工具
走出傳習(xí)所，就進(jìn)入了茶葉炒制自動車間。作為全球首條全自動化綠茶炒青生產(chǎn)線，鋼鐵代替了竹棒木條，大馬力伺服電機(jī)代替了人力師傅，這里將綠茶炒制工藝這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)以一條自動化生產(chǎn)線的形式傳承了下來，這或許也是我國進(jìn)行非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承的全新思路——以工業(yè)時代的先進(jìn)設(shè)備，完善農(nóng)業(yè)社會的智慧結(jié)晶。
范師傅講解茶葉自動生產(chǎn)線
“我們生產(chǎn)的綠茶有特級，一級，二級等多種品質(zhì)，通過茶湯的口感區(qū)分茶葉等級，主要是為了產(chǎn)品分級，應(yīng)對不同的市場需求。當(dāng)然了，我覺得金井的茶沒有不好喝的。”范師傅帶我們來到了金井茶業(yè)自然茶館，讓我們每個人都品一品金井綠茶。
說是茶館，但講書屋更為貼切。從書架上取本名著，端一盛著上好茶湯的搪瓷缸子，看群山環(huán)抱，品世事無爭。呷茶入口，茶湯在口中回旋，頓覺口鼻生香。
金井茶業(yè)自然茶館
隊(duì)員在茶館內(nèi)品茶、休息
職業(yè)的炒茶人變成了自動工廠的員工，搪瓷缸也可以盛曾以茶盅品鑒的茶湯，這些都是時代的發(fā)展帶來的變化，可以看出金井鎮(zhèn)也很樂意接受這些變化。金井鎮(zhèn)借茶葉蓬勃發(fā)展，不僅僅是因?yàn)椴枞~掙錢，更是因?yàn)椴璩休d著金井鎮(zhèn)的文化。金井人民對茶的推崇，尊重，熱愛，已經(jīng)超出了一般商品的范疇，他們認(rèn)可現(xiàn)代化的茶文化。
文化不是一成不變的，甚至到目前為止，文化一詞都沒有一個準(zhǔn)確的定義。但有一點(diǎn)是明確的：人是文化的主體。幾十年滄海桑田，茶馬古道的馬蹄聲漸漸奚落，不見皇親國戚的上乘茶具，不變的是人民對茶的推崇。
