中國(guó)青年網(wǎng)青島2月1日電（通訊員 劉奕斐）在全球范圍內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)健康已成為公眾關(guān)注的熱點(diǎn)議題，而中國(guó)在推動(dòng)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康方面邁出了堅(jiān)實(shí)的步伐。近年來(lái)，隨著“大食物觀”的提出和普及，我國(guó)在食物生產(chǎn)、消費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)健康之間建立了更加緊密的聯(lián)系，旨在通過全面、綜合的措施提高國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)健康水平。為探究大食物觀與國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康之間的聯(lián)系，曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院耕海牧漁實(shí)踐隊(duì)于2024年1月12日至13日，在日照市山海天景區(qū)、張家臺(tái)碼頭和保利廣場(chǎng)等地開展了實(shí)地調(diào)研活動(dòng)。
圖為實(shí)踐隊(duì)進(jìn)行概念闡述。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 周鈺晴 供圖
實(shí)踐隊(duì)通過走訪實(shí)地，發(fā)現(xiàn)張家臺(tái)碼頭居民飲食消費(fèi)習(xí)慣具有鮮明的沿海特征，“藍(lán)色食物”在食物總支出中占近百分之三十。比起內(nèi)陸居民，他們的食物來(lái)源更加多樣化，藍(lán)色食物在沿海居民膳食結(jié)構(gòu)中占據(jù)重要位置。“靠海吃海”的傳統(tǒng)使他們?cè)跓o(wú)意間踐行了大食物觀。大食物觀鼓勵(lì)人們攝入不同來(lái)源的食物，以確保全面的營(yíng)養(yǎng)，這包括植物、動(dòng)物和微生物等各種生物資源的合理利用。通過多樣化的飲食結(jié)構(gòu)，人們可以獲得更豐富的營(yíng)養(yǎng)，減少單一作物依賴所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。
調(diào)研過程中，實(shí)踐隊(duì)員們也發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)沿海居民身體都比較健康，可能與攝入藍(lán)色食物中的動(dòng)物蛋白有關(guān)。一位居民表示：“從小家里人就說(shuō)‘海鮮渾身都是寶’，現(xiàn)在頓頓離不了海鮮，七十了身子骨依舊硬朗，靠海吃海嘛！”他爽朗的笑聲傳到了每一位實(shí)踐隊(duì)員的心里。魚蝦脂肪含量低，微量元素和不飽和脂肪酸豐富，是健康脂肪的重要來(lái)源。且沿海一帶的膳食模式具有蔬果豐富，食用海產(chǎn)品多，烹調(diào)清淡少鹽等優(yōu)點(diǎn)，這種健康的膳食習(xí)慣降低了沿海地區(qū)居民高血壓等疾病的發(fā)生率和死亡率。多樣化的飲食來(lái)源作為大食物觀的重要組成部分，有利于全面均衡的吸收營(yíng)養(yǎng)，提高國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平，構(gòu)筑更加健康的中國(guó)。
圖為實(shí)踐隊(duì)員進(jìn)行問卷調(diào)研。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 孫嘉桐 供圖
隨后實(shí)踐隊(duì)來(lái)到了保利廣場(chǎng)，此處的調(diào)研對(duì)象以年輕人居多，對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)知識(shí)更為關(guān)注。“現(xiàn)在條件好起來(lái)了，吃的東西也多了，現(xiàn)在更多的是注重吃的健康。”一位女士說(shuō)道。隨著生活水平不斷提高，人民消費(fèi)逐漸由“吃得飽”向“吃得好”、“吃得營(yíng)養(yǎng)健康”轉(zhuǎn)變。要有效滿足老百姓消費(fèi)升級(jí)需求，踐行大食物觀成為人民群眾的不二選擇。大食物觀更能滿足居民日漸多樣化的食物消費(fèi)需求，提供更為廣泛的選擇種類，鼓勵(lì)消費(fèi)者根據(jù)營(yíng)養(yǎng)健康需求選擇食物，提高膳食質(zhì)量，促進(jìn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康。
但調(diào)查結(jié)果也表明，仍存在一部分民眾表示不太關(guān)注膳食營(yíng)養(yǎng)健康方面，對(duì)有關(guān)知識(shí)不夠了解，且表示藍(lán)色食物的價(jià)格比較影響家庭的消費(fèi)量。這說(shuō)明民眾對(duì)于國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康的了解仍然較為貧乏，公眾健康膳食知識(shí)的教育普及力度需要持續(xù)增大。低收入人群難以支撐營(yíng)養(yǎng)膳食的消費(fèi)，無(wú)法最大程度地保證國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康和大食物觀的貫徹。
圖為張家臺(tái)碼頭漁民作業(yè)。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 劉晗悅 供
通過實(shí)踐證明，要擁抱國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康的美好未來(lái)，就要貫徹落實(shí)“大食物觀”，依托多樣化的食物來(lái)源，保障全面的營(yíng)養(yǎng)攝入。首先要加強(qiáng)健康膳食知識(shí)的普及教育，提高居民對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的重視意識(shí)。其次，增加營(yíng)養(yǎng)健康食物供給，降低生產(chǎn)成本和價(jià)格，是保障更多國(guó)民營(yíng)養(yǎng)膳食消費(fèi)的重中之重。同時(shí)也要充分考慮不同地域的飲食差異，尊重各地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化，制定分區(qū)域分人群的可持續(xù)健康膳食模式，引導(dǎo)不同地區(qū)的居民重視膳食營(yíng)養(yǎng)健康。
面對(duì)未來(lái)，我國(guó)將繼續(xù)深化“大食物觀”的實(shí)踐，通過政策引導(dǎo)、科技支撐和社會(huì)參與，構(gòu)建健康、環(huán)保、可持續(xù)的食物生產(chǎn)和消費(fèi)體系，為實(shí)現(xiàn)全民營(yíng)養(yǎng)健康目標(biāo)而不懈努力。在全社會(huì)的共同努力下，相信我國(guó)國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)健康水平將得到進(jìn)一步的提升，為構(gòu)建健康中國(guó)、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)貢獻(xiàn)力量。
