1月12日為讓實踐隊員們充分了解本次實踐的初心與目標(biāo)，實踐隊組織開展了主題理論學(xué)習(xí)會。學(xué)習(xí)會以“藍色食物”為線索，串聯(lián)起藍色食物本身—沿海飲食結(jié)構(gòu)—國家飲食現(xiàn)狀之間的關(guān)系，通過往年實踐基礎(chǔ)與網(wǎng)絡(luò)資料學(xué)習(xí)，幫助隊員們做好實踐準(zhǔn)備。同時，實踐隊員們在學(xué)習(xí)會上跟據(jù)自身家鄉(xiāng)飲食條件進行了交流討論，內(nèi)陸隊員與沿海隊員在交流中感受到了兩地飲食結(jié)構(gòu)的巨大差異，更加深刻的認(rèn)識到實踐主題對國家飲食的重要性。經(jīng)最終商議與隊長安排，實踐隊決定采用線上電子問卷發(fā)放與線下調(diào)查訪談兩條主線并行的調(diào)研方法，深入日照市水產(chǎn)品消費端與供給端兩方面，全方位、多層次地了解沿海城市的日常飲食結(jié)構(gòu)、飲食特征以及存在的問題。
圖為實踐隊前期理論學(xué)習(xí)會。中國青年網(wǎng)通訊員 周鈺晴 供圖
1月13日，耕海牧漁實踐隊走進日照第一站——山海天景區(qū)。由于實踐時間為工作日且為冬季的原因，景區(qū)內(nèi)外地游客較少，多以該景區(qū)附近的日照本地中老年退休居民為主，這為實踐隊員調(diào)查日照居民飲食現(xiàn)狀提供極大便利，但同時也使實踐隊員的線下調(diào)查年齡群體具有一定的局限性。
通過在景區(qū)與日照本地居民的交流訪談，實踐隊員歸納問題共性、探索普遍規(guī)律發(fā)現(xiàn)，首先，沿海居民對藍色食物的接受程度與職業(yè)、個人經(jīng)歷有關(guān)。在訪談中，一組實踐隊員遇到一位現(xiàn)為環(huán)衛(wèi)工人的老爺爺，爺爺說到：“我以前是在海上打漁的，那時候吃魚吃太多了，在船上有時候?qū)幵葛I著也不想吃魚”，而在訪談結(jié)束實踐隊總結(jié)時也發(fā)現(xiàn)這位有著獨特個人經(jīng)歷的爺爺現(xiàn)今日常生活中食用藍色食物的頻率略低于他人、對藍色食物的興趣也不大。其次、沿海居民對藍色食物的接受程度隨年齡的增大而降低。不少已經(jīng)退休的爺爺奶奶表示身為日照居民已經(jīng)吃了一輩子海鮮，所以老年時期不會再因考慮水產(chǎn)品的營養(yǎng)價值等而有意食用藍色食物，甚至已經(jīng)對水產(chǎn)品提不起興趣；而景區(qū)中的少數(shù)年輕人表示會因注重飲食營養(yǎng)健康搭配而有意增加食用藍色食品的次數(shù)。
圖為實踐隊員與被訪談?wù)�。中國青年網(wǎng)通訊員 王奉婕 供圖
同日，實踐隊員來到第二站——日照市張家莊碼頭，目的是將碼頭作為供給端調(diào)研地開展實踐。過程中，隊員們利用碼頭的性質(zhì)優(yōu)勢，尋找了一定數(shù)量的水產(chǎn)品商販了解市場情況，發(fā)現(xiàn)沿海居民飲食最大的特征是具有季節(jié)性。當(dāng)進入冬季，水產(chǎn)品自然產(chǎn)量下降，捕撈困難，供給端提高價位，日照居民的藍色食物消費量也隨之下降，通過與部分居民的交流中實踐隊員們得到了季節(jié)性原因的答案：鑒于沿海的地理位置優(yōu)勢，沿海城市的居民在日常生活中購買水產(chǎn)品的渠道眾多、水產(chǎn)品種類選擇也更多、水產(chǎn)品應(yīng)季時間也較長，故對日照居民來說水產(chǎn)品在飲食中已與大米、小麥等常見糧食一樣普遍，當(dāng)冬季價格升高便將藍色食物“放棄”一段時間即可。
圖為實踐隊員實踐地點記錄。中國青年網(wǎng)通訊員 劉晗悅 供圖
1月14日，實踐隊分為兩組分別去到保利廣場與大學(xué)城附近的小區(qū)，直接深入居民日常生活了解最真實的飲食狀況。通過多量高質(zhì)的訪問交流，隊員們發(fā)現(xiàn)了獨屬于沿海居民飲食的特性。一、沿海居民因地理位置的原因，日常飲食中食用藍色食物的頻率遠高于內(nèi)陸居民，多為每周2-4次；二、沿海居民對海產(chǎn)品有著更強的情感依戀，幾乎所有的被訪者都強調(diào)重要場合的宴席聚會中要有海鮮食物；三、沿海居民食用海鮮的普遍性使食用水產(chǎn)品已成為沿海城市居民的無意行為，較少有意考慮營養(yǎng)問題，但隊員們發(fā)現(xiàn)日照中老年人高血壓、心臟病等常見老年病發(fā)病率較低，可見沿海居民已悄然從藍色食物中收益。
總體來說，通過本次實地調(diào)研，實踐隊發(fā)現(xiàn)沿海城市的水產(chǎn)品食用率遠高于內(nèi)陸，同時沿海居民已經(jīng)將水產(chǎn)品看做一種日常“糧食”，但也正因如此，不少沿海居民忽視藍色食物的營養(yǎng)價值，對生活飲食的營養(yǎng)搭配敏感度不高，對藍色食物的善用率低。實踐隊員們希望通過本次及將來的實踐活動將藍色食物的優(yōu)點全面展現(xiàn)，為居民營養(yǎng)健康搭配提供更科學(xué)的建議。
圖為實踐隊員合照。中國青年網(wǎng)通訊員 劉晗悅 供圖
