圖為實(shí)踐隊(duì)員進(jìn)行實(shí)踐前培訓(xùn)學(xué)習(xí)。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 林迪迪 供圖
尋飲食文化，增添實(shí)踐特色性
在實(shí)踐開(kāi)始之前，實(shí)踐隊(duì)員認(rèn)真學(xué)習(xí)中華優(yōu)秀食文化的相關(guān)知識(shí)，了解到中華優(yōu)秀食文化主要包括農(nóng)耕文化和飲食文化。通過(guò)深入實(shí)踐，考察日照市人民藍(lán)色食物消費(fèi)特征以及影響因素。日照市作為一個(gè)沿海城市，藍(lán)色食物十分豐富。并且由于距海近，藍(lán)色食物的的獲取較為便利，當(dāng)?shù)氐乃{(lán)色食物具有價(jià)格低、種類多等優(yōu)勢(shì)，在居民的飲食結(jié)構(gòu)中占比較高，并有許多當(dāng)?shù)氐奶厣穗仁怯僧?dāng)?shù)氐乃{(lán)色食物制成。在諸多因素的影響下，中華民族形成了博大精深的飲食文化。地區(qū)特色菜肴是其飲食文化的沉淀，不同地區(qū)的特色菜肴代表著當(dāng)?shù)氐臍v史、氣候、民俗和口味偏好。通過(guò)采訪實(shí)踐隊(duì)員得知大部分居民一周食用1到2次藍(lán)色食物，頻率更高的甚至達(dá)到了3到4次。這體現(xiàn)出在當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕兴{(lán)色食物占據(jù)著極其重要的位置。除了一部分居民前往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或者水產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)行藍(lán)色食物的購(gòu)買，還有部分居民直接“靠海吃海”，通過(guò)打撈或者養(yǎng)殖獲取藍(lán)色食物，體現(xiàn)了日照市沿海居民的飲食習(xí)慣受其沿海環(huán)境的影響。
圖為實(shí)踐隊(duì)員與日照居民進(jìn)行采訪。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 劉晗悅 供圖
引藍(lán)色食物，拓展實(shí)踐多樣性
實(shí)踐隊(duì)員們?cè)趶埣遗_(tái)村進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，既前往了當(dāng)?shù)氐暮ｕr市場(chǎng)，與當(dāng)?shù)卮a頭周邊的海鮮攤販進(jìn)行了采訪；又前往了張家臺(tái)村一些村民的家中，與一些村民進(jìn)行了采訪。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式，實(shí)踐隊(duì)員們了解到當(dāng)?shù)厥忻駥?duì)于藍(lán)色食物有著非常特別的情感，藍(lán)色食物在飲食結(jié)構(gòu)中占據(jù)了較高地位，多數(shù)市民非常認(rèn)可藍(lán)色食物屬于宴席必需品這一看法。經(jīng)訪談，實(shí)踐隊(duì)員們發(fā)現(xiàn)，日照市民餐桌藍(lán)色食物隨著時(shí)代發(fā)展而不斷豐富，反映出人們由吃飽，變好吃，變健康，反映出人們對(duì)飲食所產(chǎn)生需求的改變，也體現(xiàn)了大食物觀的影響。
圖為實(shí)踐地點(diǎn)展示。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 劉晗悅 供圖
探大食物觀，共創(chuàng)實(shí)踐新篇章
在大食物觀的引領(lǐng)下，中華民族的農(nóng)耕文化和飲食文化得以傳承。大食物觀是“向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源”的一種觀念。通過(guò)與碼頭市場(chǎng)海鮮攤販的采訪，實(shí)踐隊(duì)員們了解到部分居民利用當(dāng)?shù)睾Ｓ蛎娣e廣、海水可養(yǎng)殖面積大等得天獨(dú)厚的海水養(yǎng)殖條件以及廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，開(kāi)展了海水養(yǎng)殖的活動(dòng)，既有益于滿足自身的飲食需求，也推動(dòng)日照海水養(yǎng)殖種業(yè)的發(fā)展。并且日照居民理解并自覺(jué)遵守休漁期的規(guī)定，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的漁業(yè)模式，重視對(duì)自然資源的保護(hù)，避免竭澤而漁的情況發(fā)生，也蘊(yùn)含了中華民族歷史悠久的農(nóng)耕文化中崇尚人與自然和諧共生理念的影響。傳承并發(fā)展中華民族飲食文化中的優(yōu)秀食文化有利于推動(dòng)健康消費(fèi)以及實(shí)現(xiàn)食物供應(yīng)結(jié)構(gòu)的改善。
大食物觀是探索現(xiàn)代飲食文化的新趨勢(shì)，雖然與中華農(nóng)耕文化和飲食文化之間存在一定的碰撞，但也有助于中華優(yōu)秀食文化的傳承與發(fā)展。樹(shù)立“大食物觀”，傳承中華優(yōu)秀食文化，是我國(guó)當(dāng)前面臨超大人口規(guī)模的國(guó)情保障食物安全的重要前提。通過(guò)實(shí)踐，隊(duì)員們深入了解了“大食物觀”的內(nèi)容，并且通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷和采訪等形式了解了日照市居民關(guān)于藍(lán)色食物的消費(fèi)情況以及影響因素，學(xué)習(xí)“大食物觀”與中華農(nóng)耕文化和飲食文化的傳承關(guān)系。在未來(lái)，實(shí)踐隊(duì)員們還要牢記習(xí)近平總書(shū)記的囑托，更加注重學(xué)習(xí)海洋資源與藍(lán)色食物的相關(guān)知識(shí)，躬身實(shí)踐，做踐行新發(fā)展理念的排頭兵，為海洋強(qiáng)國(guó)的建設(shè)貢獻(xiàn)智慧和力量。
圖為實(shí)踐隊(duì)員合照。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 劉晗悅 供圖
