為了弘揚(yáng)“大食物觀”，探索“藍(lán)色食物對大食物觀的重要意義”。2024年1月12日，曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院“耕海牧漁”實(shí)踐隊(duì)前往日照市東港區(qū)張家臺村就“藍(lán)色食物與大食物觀”這個(gè)命題面向沿海居民進(jìn)行調(diào)查訪談。
調(diào)查研究，地點(diǎn)確定
習(xí)近平總書記提出的“大食物觀”是指：在保障糧食安全的基礎(chǔ)上，調(diào)整優(yōu)化食物生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局，豐富擴(kuò)大食物來源，包括耕地、草原、森林、海洋、植物、動(dòng)物、微生物等各方面，旨在滿足人民美好生活需要和全民健康的需求。受地域影響，不同地區(qū)的風(fēng)土人情有較大差異。在沿海地區(qū)，踐行“大食物觀”與海洋有著千絲萬縷的聯(lián)系，藍(lán)色食物也因此成為了沿海糧倉的重要保障。經(jīng)前期調(diào)查研討，實(shí)踐隊(duì)選擇于2024年1月12日前往日照市東港區(qū)張家臺村進(jìn)行實(shí)地調(diào)研。張家臺村依港而建，是山東省首批景區(qū)化村莊之一也是全國第二批鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)村之一，這樣的地理位置和定位讓張家臺村注定和海洋密不可分。
圖為張家臺漁村景象。 中國青年網(wǎng)通訊員 劉晗悅 攝
集體走訪，深入調(diào)查
進(jìn)入張家臺村后，實(shí)踐隊(duì)員們與村民交談發(fā)現(xiàn)，村民普遍文化程度不高，靠著“海洋”維持著一家人的生計(jì)。據(jù)了解，村中大多數(shù)人以捕魚為業(yè)，在食物攝入方面，幾乎是家家天天必吃藍(lán)色產(chǎn)品，關(guān)于藍(lán)色食物的獲取方面，接受采訪的村民提到，大多是直接從碼頭購買，或者是自行出海捕撈，藍(lán)色食物是村民日常的重要食物來源。由此我們可以看出，藍(lán)色食物是沿海漁民糧食的重要來源，對食品安全有著十分重要的意義。一方面，藍(lán)色食物豐富了食物的種類，為人們提供了更加豐富的膳食選擇；另一方面，藍(lán)色食物是對傳統(tǒng)糧食的有益補(bǔ)充。藍(lán)色食物增加了糧食的產(chǎn)量，是沿海漁民的重要食物來源。調(diào)查中，實(shí)踐隊(duì)員發(fā)現(xiàn)大多數(shù)沿海漁民并不是在注重營養(yǎng)膳食的情況下食用水產(chǎn)品，對藍(lán)色食物的環(huán)境保護(hù)價(jià)值也知之較少，更不會出于資源保護(hù)而食用藍(lán)色食物，食用水產(chǎn)品似乎已經(jīng)成為了沿海居民的無意識消費(fèi)。
圖為實(shí)踐隊(duì)員訪談村委會工作人員。 中國青年網(wǎng)通訊員 劉晗悅 攝
為了解更多信息，實(shí)訓(xùn)隊(duì)員們來到了張家臺村村委會，并與村委會的工作人員展開了訪談。從村委會工作人員口中隊(duì)員們了解到，張家臺村原為一個(gè)普通的小漁村，村民遠(yuǎn)以捕魚為業(yè)，漁業(yè)也是村里的支柱性產(chǎn)業(yè)。后來為順應(yīng)社會的發(fā)展，張家臺村響應(yīng)政策要求，開始發(fā)展?jié)O村旅游，這促進(jìn)村莊產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型。據(jù)觀察，張家臺村的飯館主題多以海鮮漁家飯為主。海鮮產(chǎn)品為主題的餐飲文化不僅表明藍(lán)色食品在張家臺村旅游業(yè)發(fā)展中的重要地位，也側(cè)面反映了藍(lán)色食品在張家村村民日常飲食中的重要性，由此可見，藍(lán)色產(chǎn)品在為村民提供糧食的同時(shí)，因?yàn)榇迕駝?chuàng)造了大量經(jīng)濟(jì)收益，以藍(lán)色產(chǎn)品為主題的餐飲業(yè)發(fā)展帶動(dòng)了相關(guān)旅游業(yè)發(fā)展，使得傳統(tǒng)的小漁村逐步向現(xiàn)代化旅游村轉(zhuǎn)變，村民的收益得以增加，村民和村莊逐步富裕，帶動(dòng)了村莊的相關(guān)設(shè)施完善，村民手里有了余錢之后，村民的收益也開始更多地用于改善自己的生活品質(zhì)。
藍(lán)色食品是糧食的重要組成部分，沿海地區(qū)以藍(lán)色食品為重要組成成分的飲食文化，對維護(hù)糧食安全有重要意義，藍(lán)色食物富含豐富的營養(yǎng)，對居民營養(yǎng)改善具有重要作用，沿海地區(qū)的飲食文化也完美契合了大食物觀中向海洋要熱量和蛋白的觀念，對踐行大食物觀有重要意義。相對于其他食物可能需要大量的土地、水源和化肥等投入，藍(lán)色食物的生產(chǎn)對環(huán)境的影響較小，因此，將藍(lán)色食物的種植和生產(chǎn)納入大食物觀的范疇，可以在保障各類食物有效供給的同時(shí)，平衡糧食供給，并確保食物的生態(tài)效益和社會效益。
繼續(xù)走訪，篤行致遠(yuǎn)
踐行大食物觀和發(fā)展藍(lán)色食物是維護(hù)糧食安全的重要舉措。在實(shí)踐中，實(shí)踐隊(duì)員們發(fā)現(xiàn)，雖然藍(lán)色食物的開發(fā)和利用在糧食安全等方面有重要意義，但藍(lán)色食物的開發(fā)和利用也面臨著諸多問題，例如，鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施落后，產(chǎn)業(yè)鏈并不完善，人民對藍(lán)色食物的定義認(rèn)識較為淺薄，不能有效系統(tǒng)的認(rèn)識藍(lán)色食物的重要性等。對此，“耕海牧漁”實(shí)踐隊(duì)將繼續(xù)深入走訪調(diào)查加大對藍(lán)色食物重要性的宣傳，為促進(jìn)藍(lán)色食物在國民糧食安全中發(fā)揮更大的作用貢獻(xiàn)自己的力量。
圖為實(shí)踐隊(duì)員在張家臺餐飲店的合影。 中國青年網(wǎng)通訊員 劉晗悅 攝
