重慶人文科技學(xué)院三下鄉(xiāng)：晶絲苕粉助增收，鄉(xiāng)村振興有“薯”光

為深入了解晶絲苕粉的歷史文化以及制作工序，2022年7月4日下午15點(diǎn)重慶人文科技學(xué)院“揚(yáng)帆起航”鄉(xiāng)村振興與文化惠民實(shí)踐團(tuán)前往彭水縣郁山鎮(zhèn)龍須晶絲苕粉專業(yè)合作社進(jìn)行實(shí)踐調(diào)研。

圖為合作社負(fù)責(zé)人為實(shí)踐團(tuán)成員講解生產(chǎn)設(shè)施
一方水土養(yǎng)育一方產(chǎn)業(yè)，彭水縣晶絲苕粉作為重慶市非物質(zhì)物化遺產(chǎn)，以其軟糯勁道的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人民喜愛(ài)。據(jù)實(shí)踐團(tuán)走訪了解到，紅薯取粉加工在彭水縣已有200余年歷史，全縣境內(nèi)共有紅薯加工企業(yè)28家，可生產(chǎn)苕粉1萬(wàn)余噸，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值5.7億元。而晶絲苕粉的制作流程也較為復(fù)雜，通過(guò)對(duì)新鮮紅薯進(jìn)行清洗、粉碎、過(guò)濾、蒸煮，最后進(jìn)行切絲、包裝等流程。

圖為實(shí)踐團(tuán)成員學(xué)習(xí)苕粉制作流程

圖為實(shí)踐團(tuán)成員與工作人員學(xué)習(xí)包裝
晶絲苕粉作為彭水縣的支柱性產(chǎn)業(yè)之一，因極佳的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受食客喜歡，暢銷國(guó)內(nèi)外，有力地帶動(dòng)周邊農(nóng)戶脫貧致富，在該縣鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮了重要作用，真正實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民增收。

圖為實(shí)踐團(tuán)成員幫助合作社進(jìn)行貨物打包發(fā)送
通過(guò)本次對(duì)于晶絲苕粉制作和學(xué)習(xí)，實(shí)踐團(tuán)成員切身感受彭水人的智慧。“靠雙手創(chuàng)造價(jià)值”的精神激勵(lì)著一代代彭水艱苦創(chuàng)業(yè)，努力奮進(jìn)。高質(zhì)量發(fā)展山地特色農(nóng)業(yè)，樹(shù)立特色品牌，繪就鄉(xiāng)村振興藍(lán)圖。