此次目的的首站
活動當天,雖然清晨下著小雨,但并未影響大家的熱情。學生們在茶園管理者的帶領(lǐng)下,首先體驗了茶葉的采摘過程。茶園位于高山之巔,云霧繚繞,涼爽的氣候為普洱茶的生長提供了絕佳的環(huán)境。
鮮嫩的茶芽葉的采摘
多年深耕于茶文化的專業(yè)人士告訴學生們,普洱茶一年四季皆可采摘,春季清明前后的茶葉最為醇香,而學生們所體驗的雨季茶葉,雖然味道較淡,卻依然帶有高山古茶樹獨有的清香。采摘完茶葉后,學生們帶著新鮮的茶葉回到茶廠,親自參與了殺青、揉捻及晾曬等初制工序。在專業(yè)人士的指導下,學生們學習了如何將新采摘的茶葉進行蒸煮,以使其充分吸收水蒸氣,為接下來的竹筒烤茶做準備。
竹筒的選取是竹筒烤茶中至關(guān)重要的一環(huán)。老師傅向?qū)W生們詳細介紹了選竹的標準:必須選取當年新生的香竹,因其帶有獨特的清香,且要求大小適中,只有中間不老不嫩的竹子部分才最適合用于烤茶。學生們學會了如何將竹子砍下并鋸成合適的長度,以便進行下一步的操作。
在老師傅的講解示范下進行竹子砍伐
在探尋竹筒茶文化之旅中,學生們將新鮮茶葉裝入竹筒,再用木棍仔細壓實。這一過程,盡顯傳統(tǒng)工藝的精細。
壓實通過蒸煮的茶葉
在將茶葉裝入竹筒并用木棍壓實后,學生們便開始了烤制過程。通過竹筒加熱,竹子的香氣與茶葉的味道融為一體,形成了竹筒烤茶特有的香味。
竹筒茶進行火烤
為了保證茶葉的透氣性與干燥程度,茶農(nóng)還指導學生們在竹筒上剝皮打孔,確保每一個步驟都做到位。
對竹筒茶進行剝皮
竹筒烤茶的起源可以追溯到茶馬古道時期。當時的商旅為了便于攜帶和保鮮,將茶葉裝入竹筒中進行加工。這一獨特的茶葉制作方式,既體現(xiàn)了古代人們的智慧,也反映了中國茶文化的博大精深。
茶馬古道古街
通過此次實地學習,海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院的學生們不僅掌握了竹筒烤茶的基本制作工藝,更深入體會到了茶文化的傳承與創(chuàng)新。他們表示,將把此次學習所得融入今后的學習與實踐中,為保護和弘揚中國傳統(tǒng)文化貢獻自己的力量。
團隊在茶文化館合影
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