民以食為天

藥為食之輔

--亳州藥膳懷養(yǎng)堂

探尋中藥之都小隊(duì)   第四彈來咯

古人云“民以食為天”，所以亳州之旅必然少不了“吃”！2023年7月12日中午，探尋中藥之都小隊(duì)來到了亳州當(dāng)?shù)貙＞�于藥膳的懷養(yǎng)堂，體驗(yàn)了美食與中藥在舌尖上的碰撞。

 滋補(bǔ)身心 調(diào)養(yǎng)五臟

養(yǎng)元一根參“大補(bǔ)元?dú)�，�?fù)脈固脫。補(bǔ)脾益肺，生津安神”口感厚重，回甘；水晶薄荷“宣散風(fēng)熱，清頭目”勾芡的薄荷晶瑩嫩滑，同時(shí)冰涼之感被削弱，口感更佳，清爽解暑；能“行氣導(dǎo)滯”的薤白蒸漢蝦，口味鮮淡，肉質(zhì)細(xì)嫩；金瓜扣百合里層糯米軟甜，中層南瓜清甜，頂層百合片，脆甜�？诟胸S富；最最有名氣的屬“芍藥雞”，大鍋燉雞，芍藥等材料放入紗布包中燉煮，紅棗鋪底，湯中加入菌絲， 芍藥雞有“平肝降燥，活血補(bǔ)血”的功效，雞肉彈韌適口，混著中藥香，回味無窮。

與傳統(tǒng)中藥相比，中藥膳更容易被人們接受，因?yàn)樗�不僅能夠起到藥物的作用，還能夠給人帶來滋味美妙的享受。中藥膳中的草藥在烹飪的過程中會(huì)逐漸釋放出藥性，在與食材相互作用的同時(shí)，也會(huì)被食材中的營養(yǎng)物質(zhì)所吸收，形成一種獨(dú)特的味道和營養(yǎng)組合。