傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)是我國食品工業(yè)重要發(fā)展載體和關(guān)鍵增長引擎。為深入貫徹黨的二十大精神，落實(shí)《國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》，加快推動傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培育形成經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動能，助力鄉(xiāng)村振興和共同富裕，山東理工大學(xué)農(nóng)業(yè)工程與食品科學(xué)學(xué)院“鄉(xiāng)村振興走基層，青春聚力正當(dāng)時”實(shí)踐團(tuán)走訪當(dāng)?shù)靥厣称菲髽I(yè)。在老顏神餐飲文化管理（淄博）有限公司王振總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，社會實(shí)踐團(tuán)成員來到金益德烘焙文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，從企業(yè)的企業(yè)文化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、用人政策三個維度對企業(yè)充分調(diào)研。
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金益德企業(yè)的負(fù)責(zé)人趙增德先生帶領(lǐng)實(shí)踐團(tuán)在一樓的金益德城市書房進(jìn)行會談。在交流過程中，趙總介紹了他們企業(yè)的用人制度，員工的數(shù)量以及培養(yǎng)方法。趙總談到，金益德主要以生產(chǎn)面包、月餅、點(diǎn)心為主。金益德企業(yè)帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的效果顯著，能夠把當(dāng)?shù)兀ú┥剑﹥?yōu)秀的飲食文化傳播出去，目前也正在上海、山東其它地區(qū)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，食品的口味會結(jié)合當(dāng)?shù)刈龀鲞m當(dāng)調(diào)整，食品的防腐著重放在溫度、濕度、營養(yǎng)等方面，隨著物流行業(yè)的快速發(fā)展，運(yùn)輸問題已經(jīng)基本解決。
實(shí)踐團(tuán)了解到食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)可以放在“培育特色品牌文化”，主要從挖掘歷史文化內(nèi)涵以及加大宣傳推廣力度方面入手，推動食品領(lǐng)域老字號創(chuàng)新發(fā)展，促進(jìn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)以及歷史文化、節(jié)慶文化、民俗文化等元素并融入地方特色食品品牌，鼓勵企業(yè)將中華傳統(tǒng)飲食制作工藝與現(xiàn)代食品生產(chǎn)技術(shù)工藝合理結(jié)合。挖掘地方特色食品歷史淵源，借助短視頻、微電影、系列叢書、博物館和檔案館建設(shè)等眾多新形式，講好地方特色食品故事，展現(xiàn)地方特色食品獨(dú)特“味道”。具體方法可以是鼓勵傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)舉辦地方特色食品專業(yè)性展覽會、博覽會、交易會等，通過設(shè)計大賽、品鑒會等形式推廣特色主導(dǎo)產(chǎn)品，提升品牌影響力和美譽(yù)度等。
參觀學(xué)習(xí)，感悟企業(yè)力量
實(shí)踐團(tuán)跟隨公司講解的員工在窗外參觀了面包、酥皮月餅等生產(chǎn)線，直觀地感受到企業(yè)生產(chǎn)力量。在生產(chǎn)線最后有專門不同的分裝區(qū)域，以此來提高運(yùn)輸效率，實(shí)踐團(tuán)在參觀過程中了解到生產(chǎn)車間的墻縫建設(shè)成弧形是為了防止有衛(wèi)生死角，提高食品衛(wèi)生條件。
企業(yè)文化展區(qū)，形式多樣，樓梯的墻壁上是企業(yè)的發(fā)展歷史影像，除此之外“喜文化”、“諸葛亮與餅”、“我愛博山話”等專題在走廊中展示出來，“喜文化”——人生“十喜”，十禮一生，在現(xiàn)有的產(chǎn)品節(jié)慶文化、民俗文化等元素中融入地方食品品牌，在提高產(chǎn)品附加值的基礎(chǔ)上進(jìn)一步宣傳地方傳統(tǒng)文化。
隨著普通話的普及，越來越多的小朋友用普通話進(jìn)行交流，對家鄉(xiāng)話了解少之又少，企業(yè)主要想用普及“博山話”這種方式將家鄉(xiāng)的文化方言傳播下去，博山方言不同于其他方言的詞匯、語音、語調(diào)，具有獨(dú)特的風(fēng)格，來自各地的實(shí)踐團(tuán)成員對其產(chǎn)生了濃厚的興趣，自發(fā)地學(xué)習(xí)起博山話，現(xiàn)場氣氛輕松活躍。
通過總體參觀學(xué)習(xí)，實(shí)踐團(tuán)學(xué)到了很多關(guān)于推廣新業(yè)態(tài)新模式的方式，在產(chǎn)品中融入當(dāng)?shù)靥厣幕�，既可以起到文化宣傳的作用，也有助于企業(yè)打造出屬于自己的品牌文化，從而實(shí)現(xiàn)互利雙贏，帶動當(dāng)?shù)匕l(fā)展，為鄉(xiāng)村振興注入新的力量。
