金代博山稱顏神店，歸屬淄州淄川縣，清雍正十二年，改稱博山縣，縣治所在仍稱顏神鎮(zhèn)，這里中國(guó)魯菜的發(fā)源地，博山不僅餐館，飯莊菜肴制作精美，而且民間菜肴、風(fēng)味小吃制作豐富多彩，別具一格。
02實(shí)地考察
為了更加深入的了解魯菜文化，我們?cè)俅温?lián)系到王振總經(jīng)理帶我們參觀當(dāng)?shù)氐聂敳瞬┪镳^，博物館坐落于博山姚家峪生態(tài)旅游度假區(qū)，老顏神美食街的北端終點(diǎn)，展示了各式各樣的傳統(tǒng)博山菜，以及許多經(jīng)典的博山文化，在快節(jié)奏的社會(huì)常態(tài)中，一道道驚艷的博山菜傳遞出的是文化的深沉和無與倫比的魅力。實(shí)踐團(tuán)在老顏神餐飲文化有限公司負(fù)責(zé)人王總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，進(jìn)入魯菜博物館內(nèi)參觀。
03大堂展廳
一道道精美的菜品置于展柜中，我們?cè)谕蹩偟慕榻B中了解到許多菜品制作的過程，例如傳統(tǒng)名菜爆炒腰花，這道菜在制作過程上不僅考驗(yàn)廚房師傅的刀工，還要注意炒制過程中的火候的控制，一道成功的爆炒腰花，既有穩(wěn)重的刀法帶來的視覺上的沖擊，還有猛火爆炒帶來的味覺上的享受，一快一慢，在時(shí)間的交替流失中，制成一道傳統(tǒng)的美味。栩栩如生的博山菜展品，配上王總精彩的講解，讓我們實(shí)踐小隊(duì)的成員都不禁流出了口水，浮想聯(lián)翩。這是屬于博山菜的魅力，展示出了博山作為魯菜發(fā)源地的實(shí)力，讓我們對(duì)傳統(tǒng)博山菜更加神往。
04文物展廳
離開大堂展廳，我們進(jìn)入到了文物展廳。這里不僅收集了有古生物化石，還有眾多時(shí)期不同的工具。
從這些文物展品中能夠體會(huì)到歷史發(fā)展中的餐飲文化，讓我們能夠更好地體會(huì)博山文化的全貌，讓大家通過了解歷史文物，感受博山文化的深沉，不同時(shí)期的物品，展示出了博山文化的豐富多彩。
05博山四四席
走進(jìn)魯菜博物館深處，我們?cè)谕蹩偟慕榻B下了解到了淄博傳統(tǒng)文化酒桌——“四四席”
博山“四四席”是近百年來博山人宴請(qǐng)賓客的一種菜肴規(guī)制，可供八人一桌聚餐的四平盤、四大件、四行件和四飯菜計(jì)十六品。從美食角度講，“四四席食俗”順應(yīng)四季變換，將菜品原料及魯菜烹制技法，伴隨季節(jié)時(shí)令輪回而產(chǎn)生變化，迎合了時(shí)令間“四季變換”“四時(shí)常鮮”的自然規(guī)律；從美器角度看，“四四席食俗”寓含食器和酒具的使用規(guī)范，追求佐餐格調(diào)和宴席風(fēng)格的統(tǒng)一和完美。
魯菜博物館記載了許多的博山文化，讓大家體會(huì)到了博山文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，也為我們的實(shí)踐旅程增添了一抹濃厚的歷史風(fēng)采。
