調(diào)查背景： 在百花齊放的奶制品市場(chǎng)中，各大乳業(yè)為追求銷量都用了各種各樣的方法，而對(duì)為蚌埠市本土產(chǎn)業(yè)富淋乳業(yè)來說，信息流通速度慢，很難讓福淋乳業(yè)走出蚌埠市。實(shí)際上，福淋乳業(yè)生產(chǎn)的奶制品風(fēng)味并不比一些大公司生產(chǎn)的差，但只能在蚌埠市中進(jìn)行銷售。因此我們根據(jù)此現(xiàn)象，調(diào)查了現(xiàn)市場(chǎng)中，存在的乳制品種類，銷售情況和廣大市民對(duì)于乳制品選擇的偏好情況。我們小隊(duì)根據(jù)調(diào)查結(jié)果，設(shè)計(jì)了一系列關(guān)于福淋乳業(yè)的發(fā)展計(jì)劃，助福淋乳業(yè)走出蚌埠市，從而走向全國(guó)。
調(diào)研報(bào)告具體內(nèi)容如下：
一、調(diào)研目的
1、了解超市奶制品品牌品種、價(jià)格、銷售情況：
2、了解消費(fèi)者對(duì)各類乳制品的滿意程度偏好
3、針對(duì)福淋乳業(yè)制定發(fā)展計(jì)劃
二、調(diào)查對(duì)象及其方式
此次調(diào)查對(duì)象針對(duì)性強(qiáng)，著重針對(duì)于蚌埠市本地乳業(yè)——福淋乳業(yè)。我們小隊(duì)采用實(shí)地調(diào)研的方式，實(shí)地考察了華聯(lián)超市中廣大市民對(duì)于各類乳制品購(gòu)買偏好，并從口味、價(jià)格等方面進(jìn)行采訪。
三、調(diào)查與分析
我們團(tuán)隊(duì)前往了安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)東校區(qū)東門附近的華聯(lián)超市，調(diào)查并記錄該超市所售的蚌埠市福淋乳業(yè)旗下的奶制品的品種，價(jià)格，銷量，進(jìn)行了相關(guān)調(diào)研，主要對(duì)超市貨柜工作人員以及前來采購(gòu)奶制品的顧客進(jìn)行了采訪，了解產(chǎn)品銷售相關(guān)信息，我們對(duì)調(diào)查過程進(jìn)行了拍攝記錄。調(diào)研之旅結(jié)束后，我們分析總結(jié)調(diào)查的數(shù)據(jù)，討論并研究福淋奶業(yè)在蚌埠市線下產(chǎn)品銷售的優(yōu)勢(shì)與不足之處。
在采訪過程中，我們了解到有顧客說她很喜歡伊利和蒙牛的奶制品，她對(duì)奶制品提出的意見就是希望牛奶喝入口后可以不用那么干，由此可見，現(xiàn)代人們對(duì)奶制品的口感要求還是很看重的。我們也對(duì)超市專門負(fù)責(zé)奶制品的銷售員做了采訪，根據(jù)銷售員所說，消費(fèi)者在購(gòu)奶過程更關(guān)注奶制品的性價(jià)比問題，性價(jià)比高的奶制品更受大眾的青睞。如果礦泉水的出世是為了便于攜帶便于解渴，那奶制品同樣也要探索自身的定位，是為了滿足顧客味蕾，還是為了豐富人體營(yíng)養(yǎng)，抑或是解渴祛暑。人們對(duì)于解渴這一類的飲品會(huì)更傾向于礦泉水、氣泡水一類的飲品，對(duì)奶制品更多追求的還是口感和口味，一類好的商品要想走進(jìn)市場(chǎng)，被大眾喜愛，就一定要找到最適合自己的定位，是平價(jià)類型，還是輕奢類型，主打老少皆宜，還是特定人群。
人們對(duì)奶制品的需求量一直很大，從嬰幼兒時(shí)期就要喝的奶粉，到青少年時(shí)期為長(zhǎng)高而常喝的牛奶，抑或是中年時(shí)期為了好眠而深夜溫牛奶。經(jīng)過采訪調(diào)查，其實(shí)大多數(shù)顧客都不能很清楚的區(qū)分各個(gè)品牌奶制品的差別，味道接近，至于內(nèi)在更不是我們?nèi)庋勰軈^(qū)分的了，為何伊利蒙牛就會(huì)如此熱門，而福淋產(chǎn)業(yè)就不如其有名，這可能一部分的原因歸結(jié)在品牌效應(yīng)上。福淋產(chǎn)業(yè)應(yīng)該花費(fèi)一些精力在如何打造品牌效應(yīng)上，讓名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，提高知名度。特殊的口味也是打開知名度的一種有效方法，很多“網(wǎng)紅”產(chǎn)品就是從其特殊的口味吸引消費(fèi)者的。從純牛奶到有機(jī)奶，再到調(diào)制乳產(chǎn)品，奶制品一直在創(chuàng)新創(chuàng)造，這也是如此受大眾歡迎的原因之一吧。在市場(chǎng)需求量高，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手強(qiáng)勁的道路上，福淋產(chǎn)業(yè)應(yīng)繼續(xù)探索屬于自己的奶制品道路。
四、制定發(fā)展計(jì)劃
（一）首先，深度扎根市場(chǎng)，穩(wěn)固自身酸奶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。福淋乳業(yè)的主要銷售業(yè)務(wù)集中于酸奶領(lǐng)域，因此，應(yīng)先保持在酸奶領(lǐng)域的銷售和品牌優(yōu)勢(shì)。福淋乳業(yè)在乳品行業(yè)耕耘30余年，積累了一定的聲譽(yù)和品牌優(yōu)勢(shì)，主營(yíng)業(yè)務(wù)為乳制品及含乳飲料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品主要包括低溫鮮牛奶、低溫酸奶、低溫調(diào)制乳、低溫乳飲料、常溫純牛奶、常溫乳飲料、常溫調(diào)制乳、常溫酸奶及奶粉等9大類。在當(dāng)前產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)激烈的大環(huán)境和新冠疫情的影響下，應(yīng)該穩(wěn)步向前，穩(wěn)扎穩(wěn)打，為后續(xù)的創(chuàng)新階段打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
（二）向產(chǎn)品深加工領(lǐng)域推進(jìn)。當(dāng)前，在以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局下，福淋乳業(yè)正通過產(chǎn)業(yè)政策引導(dǎo)、消費(fèi)習(xí)慣培養(yǎng)等方式，促進(jìn)向深加工產(chǎn)業(yè)投入力度，通過入股、合作等國(guó)際化發(fā)展，加強(qiáng)核心關(guān)鍵技術(shù)掌控能力，逐步解決乳業(yè)深加工產(chǎn)品及重要功能配料的國(guó)產(chǎn)化問題，穩(wěn)定乳制品企業(yè)自身產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建。在此大背景下，企業(yè)還確立了“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略發(fā)展模式，做強(qiáng)做酸奶業(yè)核心主業(yè)，大力發(fā)展牧業(yè)及冷鏈物流業(yè)，爭(zhēng)取打造“中國(guó)高端品牌引領(lǐng)者”形象；同時(shí)發(fā)揮企業(yè)責(zé)任擔(dān)當(dāng)，做好城市乳品供應(yīng)的保障任務(wù)。
（三）加強(qiáng)新產(chǎn)品研發(fā)力度。在產(chǎn)品研發(fā)過程中，企業(yè)應(yīng)不斷總結(jié)和借鑒育種研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，篩選出優(yōu)良的奶牛和飼料原糧，不斷地對(duì)其進(jìn)行培育和優(yōu)化，打造全新產(chǎn)品進(jìn)軍奶制品市場(chǎng)
（四）創(chuàng)造一套高效的質(zhì)量管理系統(tǒng)和冷鏈系統(tǒng)。在當(dāng)今物流業(yè)愈加發(fā)達(dá)的大背景下，企業(yè)應(yīng)緊隨時(shí)代腳步，勾勒出一定的產(chǎn)品質(zhì)量管理系統(tǒng)框架，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管控和運(yùn)輸過程中的質(zhì)量把控。為此，加強(qiáng)冷鏈系統(tǒng)也應(yīng)緊隨其后，通過完善產(chǎn)品物流運(yùn)輸過程中的冷鏈系統(tǒng)，來降低產(chǎn)品腐敗的損失，以求將品質(zhì)最優(yōu)的奶制品送達(dá)到消費(fèi)者的手中。
（五）迎合趨勢(shì)，加強(qiáng)線上線下的“全界營(yíng)銷”。持續(xù)的新冠疫情防控使得線下銷售行業(yè)遭到一定的打擊，隨之而來的是電商行業(yè)的銷售量增長(zhǎng)。福淋乳業(yè)應(yīng)打造符合自身定位的網(wǎng)絡(luò)銷售品牌，拓寬網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，實(shí)現(xiàn)線上線下的全面營(yíng)銷!
五、小結(jié)
通過這次奶制品消費(fèi)情況的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)奶制品對(duì)人們的生活起著至關(guān)重要的作用。BOUT福淋乳業(yè)也堅(jiān)持以質(zhì)量為生命，以科技為先導(dǎo)，以專業(yè)服務(wù)為保障的經(jīng)營(yíng)宗旨，緊緊抓住市場(chǎng)機(jī)遇，不斷改革創(chuàng)新，在與同類產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，從當(dāng)初一個(gè)不起眼的企業(yè)發(fā)展成為一個(gè)實(shí)力雄厚的乳品生產(chǎn)大企業(yè)，在同行中獨(dú)占鰲頭，已成為廣大消費(fèi)者信賴和喜愛的產(chǎn)品。消費(fèi)者對(duì)奶制品的需求不單單是純奶和酸奶，他們更喜歡多口味的奶制品。同時(shí)隨著中國(guó)居民收入水平提升，拉動(dòng)了乳品消費(fèi)需求。中國(guó)經(jīng)濟(jì)連續(xù)發(fā)展和居民收入水平提升和城鎮(zhèn)化建設(shè)推進(jìn)，對(duì)乳品消費(fèi)起到了巨大推進(jìn)作用，乳品需求仍會(huì)穩(wěn)定增加城鎮(zhèn)基礎(chǔ)建設(shè)快速發(fā)展，為乳品提供了更多銷售渠道和售賣機(jī)會(huì)。政府對(duì)乳業(yè)發(fā)展重視和國(guó)家政策對(duì)乳品行業(yè)支持在逐步增加。通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者在購(gòu)買奶制品時(shí)，最看中的是產(chǎn)品的質(zhì)量,而口味、品牌和價(jià)格所占的比重差不多，人們對(duì)包裝的要求是最低的。由此可見消費(fèi)者對(duì)奶制品的質(zhì)量最為看重。近年來，奶制品市場(chǎng)質(zhì)量問題層出不窮，特別是2008年的“三鹿事件”,含有三聚氰胺的嬰幼兒奶粉造成全國(guó)眾多嬰幼兒出現(xiàn)泌尿系統(tǒng)結(jié)石等嚴(yán)重疾患,并造成多名嬰幼兒死亡。在“三鹿事件”引起人們對(duì)含有三聚氰胺的奶制品的關(guān)注后，國(guó)家質(zhì)檢總局又通報(bào)了在全國(guó)22個(gè)廠家69批次嬰幼兒奶粉產(chǎn)品中檢出三聚氰胺,其中包括了中國(guó)奶制品行業(yè)中的幾家龍頭企業(yè)。奶制品市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題之嚴(yán)重,覆蓋面之廣是始料不及的。該事件給消費(fèi)者的身體健康帶來了重大威脅,也給奶制品行業(yè)造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失和信任危機(jī),并且到影響社會(huì)秩序的穩(wěn)定。目前國(guó)內(nèi)奶制品的質(zhì)量雖然總出問題，但是從奶制品的購(gòu)買目的調(diào)查數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，各年齡階段的奶制品消費(fèi)者有半數(shù)的人還是出于營(yíng)養(yǎng)保健、補(bǔ)充鈣質(zhì)的購(gòu)買目的，把它作為生活營(yíng)養(yǎng)品。同時(shí)根據(jù)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，20--30歲的人群也比較注重奶制品對(duì)于美容護(hù)膚、延緩衰老方面的作用。安全是一切事情的首要問題，希望廠商注重職業(yè)道德、保證奶制品的質(zhì)量安全，同時(shí)也希望政府監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)奶制品的監(jiān)查力度等。讓大家在一個(gè)放心飲用奶制品的心態(tài)下購(gòu)買奶制品，讓奶制品在人們生活中發(fā)揮更大的作用。