1.蒸汽作為傳熱介質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)蒸汽的熱容量高，和液體傳熱介質(zhì)相比，在輸送同樣的熱量時(shí)，蒸汽系統(tǒng)的管道較小，這也意味著較低的費(fèi)用。
蒸汽管線(xiàn)重量相對(duì)較輕，可以減少管道的支撐費(fèi)用。
在蒸汽管道中，只要有壓力降就有流動(dòng)，因此不需要循環(huán)泵的費(fèi)用。
蒸汽系統(tǒng)彈性大，在一定的范圍內(nèi)可以根據(jù)需要增加或減小負(fù)載。
蒸汽使用二通控制閥就能控制，從而避免使用三通閥。
從使用角度看，蒸汽到介質(zhì)的傳熱系數(shù)通常是從水到介質(zhì)的2倍，因此可以使傳熱設(shè)備更加緊湊。此外，蒸汽傳熱表面不存在溫度梯度，蒸汽充滿(mǎn)的空間溫度使相同的。
2.過(guò)熱蒸汽如果飽和蒸汽經(jīng)過(guò)溫度更高的換熱面，則蒸汽的溫度會(huì)高于其蒸發(fā)溫度，此時(shí)蒸汽稱(chēng)為過(guò)熱蒸汽，高于飽和蒸汽的溫度稱(chēng)為過(guò)熱度。
過(guò)熱蒸汽有其本身的應(yīng)用領(lǐng)域，如用在發(fā)電機(jī)組的透平，通過(guò)噴嘴至電機(jī)，推動(dòng)電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)。但是過(guò)熱蒸汽很少用于工業(yè)制程的熱量傳遞過(guò)程，這是因?yàn)檫^(guò)熱蒸汽在冷凝釋放蒸發(fā)焓之前必須先冷卻到飽和溫度，很顯然，與飽和蒸汽的蒸發(fā)焓相比，過(guò)熱蒸汽冷卻到飽和溫度釋放的熱量是很小的，從而會(huì)降低工藝制程設(shè)備的性能。
3.蒸汽干度在一定壓力下的沸騰點(diǎn)溫度產(chǎn)生的蒸汽稱(chēng)為干飽和蒸汽，此時(shí)干度為1。但實(shí)際應(yīng)用中很難產(chǎn)生100%的干蒸汽，通常都帶有一定量的水滴。如果蒸汽中含有10%質(zhì)量的水分，則蒸汽為90%的干度，即蒸汽干度為0.9。因此實(shí)際的濕蒸汽蒸發(fā)焓不是蒸汽表上所顯示的hfg，而為干度x和hfg的乘積：實(shí)際蒸發(fā)焓=蒸發(fā)焓x干度
4.蒸汽和焓的概念蒸汽是水的汽態(tài)表現(xiàn)形式。產(chǎn)生蒸汽需要把水加熱至沸騰點(diǎn)，如果繼續(xù)加熱則沸騰水變?yōu)檎羝�。這兩個(gè)過(guò)程涉及以下的幾個(gè)能量術(shù)語(yǔ)：
液態(tài)焓或顯熱
這部分能量是指將水加熱至沸騰點(diǎn)所需要的熱量，此時(shí)加熱的熱量只改變水的溫度，通常用符號(hào)hf表示。將1 kg的水從0°C加熱到沸騰點(diǎn)的熱量可從蒸汽表上讀取。例如，在大氣壓下(0 bar g)，水的沸點(diǎn)為100°C，則將1 kg的水從0°C加熱到100°C所需的熱量為419 kJ。
蒸發(fā)焓或蒸發(fā)潛熱
指將沸騰溫度下的水全部轉(zhuǎn)化成蒸汽所需的熱量，通常用符號(hào)hfg表示。當(dāng)熱量加入時(shí)，水/蒸汽混合物的溫度沒(méi)有改變，所有的熱量用來(lái)將液態(tài)(水)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)(蒸汽)，發(fā)生相變。蒸發(fā)1 kg沸騰溫度下的水所需的熱量可從蒸汽表上讀取。例如，在大氣壓下(0 bar g)，需要2257 kJ的熱量將1 kg 100°C的水蒸發(fā)成為1kg 100°C的蒸汽。
全熱能
指蒸汽中所有的能量，是液態(tài)焓和蒸發(fā)焓的總和，用hg表示。全熱能也可從蒸汽表上讀取。例如，在大氣壓下(0 bar g)，1 kg 0°C的水完全轉(zhuǎn)化為100°C的蒸汽需要的全熱能為419 + 2257 = 2676 kJ。
當(dāng)蒸汽在工藝過(guò)程傳遞熱量時(shí)，首先傳遞的是蒸發(fā)焓，這也是能實(shí)際應(yīng)用到的熱量。此時(shí)蒸汽冷凝成同溫度下的水，稱(chēng)為冷凝水。