宣揚(yáng)大食物觀，奠定節(jié)約糧食基石
在實(shí)踐正式開始之前，實(shí)踐隊(duì)員認(rèn)真學(xué)習(xí)了大食物觀與食物浪費(fèi)的相關(guān)知識。大食物觀是“向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源”的一種觀念，在此次實(shí)踐過程中發(fā)揮著十分重要的指導(dǎo)作用。
在實(shí)地走訪過程中，通過采訪，實(shí)踐隊(duì)員們發(fā)現(xiàn)許多居民對大食物觀感到陌生。一位被采訪者說到“之前不清楚大食物觀，但是聽完解釋能明白它的意思，平時我們飯桌上的食物種類越來越多，吃得越來越健康是不是符合大食物觀�。�” 經(jīng)過實(shí)踐隊(duì)員們的解釋，很多居民都能夠發(fā)現(xiàn)生活中大食物觀的痕跡。同時在交流中，實(shí)踐隊(duì)員們還呼吁人們不僅要關(guān)注自己的飲食健康，還要關(guān)注食物的浪費(fèi)情況，減少食物浪費(fèi)。
圖為實(shí)踐隊(duì)員與日照居民進(jìn)行采訪。中國青年網(wǎng)通訊員 劉晗悅 供圖
探明食物消費(fèi)，獲悉沿海居民現(xiàn)狀
實(shí)踐隊(duì)員們前往張家臺村，與當(dāng)?shù)鼐用襁M(jìn)行采訪。一位漁民向?qū)嵺`隊(duì)員們介紹當(dāng)?shù)氐默F(xiàn)狀：“我們住在這里，靠海吃海，海鮮就是飯桌上常見的食物。有的人去碼頭買，有的人直接下海捕撈，比較肥的放在碼頭賣，賣剩下的帶回家吃。”在采訪中，實(shí)踐隊(duì)員們了解到當(dāng)?shù)鼐用駥τ谧陨砟軌?ldquo;靠海吃海”的情況具有十分自豪的情感。
圖為實(shí)踐地點(diǎn)展示。中國青年網(wǎng)通訊員 劉晗悅 供圖
通過統(tǒng)計(jì)調(diào)查問卷，實(shí)踐隊(duì)員們較為清晰地了解到當(dāng)?shù)鼐用竦乃{(lán)色食物消費(fèi)特征：當(dāng)?shù)鼐用褚贼~、蝦、貝等為主要的消費(fèi)種類，并且較為重視其新鮮程度，許多靠近碼頭市場的居民會前往購買水產(chǎn)品。在考慮新鮮程度的同時，居民們也注重水產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，海參等富有營養(yǎng)價值的水產(chǎn)品越來越多的出現(xiàn)在居民的餐桌上。伴隨水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，一些較為優(yōu)質(zhì)的加工水產(chǎn)品也受到居民的喜愛，在對當(dāng)?shù)氐赇佭M(jìn)行采訪時，老板向?qū)嵺`隊(duì)員們介紹了銷售情況較好的魷魚絲、魷魚仔等休閑袋裝食品。
圖為張家臺碼頭的捕撈活動。中國青年網(wǎng)通訊員 劉晗悅 供圖
進(jìn)行實(shí)地走訪，宣傳節(jié)約食物方法
“耕海牧漁”走入當(dāng)?shù)夭宛^，進(jìn)行采訪調(diào)研。老板十分熱情的向?qū)嵺`隊(duì)員們介紹熱門菜品，“大家吃的最多的就是海鮮了，來餐館都點(diǎn)一些平時在家做的少的、做法比較復(fù)雜的，尤其是剛捕撈上來新鮮的海鮮非常受大家歡迎，基本上上菜之后很快就光盤了。”在訪談中實(shí)踐隊(duì)員了解到：當(dāng)?shù)鼐用顸c(diǎn)餐的菜量較為合理，餐桌上的剩菜大多都收拾打包起來，浪費(fèi)食物的情況較少出現(xiàn)，但是剩余的蔬菜可能不會打包帶走，造成食物浪費(fèi)。在采訪結(jié)束后，實(shí)踐隊(duì)員向老板宣傳節(jié)約食物的方法:可以嘗試推出半份菜或者小份菜供不同需求的顧客選擇，通過降低售價、減少分量的方法倡導(dǎo)顧客理性消費(fèi)。并且可以在顧客結(jié)賬時詢問其是否需要打包菜品，鼓勵顧客把吃不完的食物打包帶走，避免食物浪費(fèi)。
圖為實(shí)踐隊(duì)員實(shí)地走訪當(dāng)?shù)夭宛^后合照。中國青年網(wǎng)通訊員 劉晗悅 供圖
通過實(shí)踐，隊(duì)員們不僅深入了解了“大食物觀”的相關(guān)知識，而且通過采訪、調(diào)查問卷等形式了解日照市居民關(guān)于藍(lán)色食物的消費(fèi)特征，還進(jìn)行走訪調(diào)研，倡導(dǎo)餐館老板和當(dāng)?shù)鼐用窆?jié)約食物，避免浪費(fèi)食物。樹立大食物觀，遏制食物浪費(fèi)是應(yīng)對全球食物安全挑戰(zhàn)的重要舉措。在未來，實(shí)踐隊(duì)員們還要繼續(xù)宣傳并踐行大食物觀，用實(shí)際行動，為遏制食物浪費(fèi)，推動地球的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)自身的一份力量。
