2025年1月20日上午九點，池河鎮(zhèn)迎來了一場別開生面的文化活動。本次活動以“探秘糕點之鄉(xiāng)，品味池河糕文化”為主題，通過實地參觀、采訪和互動體驗，帶領(lǐng)參與者深入了解池河鎮(zhèn)的糕點文化，特別是池河糕的歷史淵源與制作工藝。作為池河鎮(zhèn)的一張文化名片，池河糕不僅承載著當(dāng)?shù)厝说奈独儆洃�，更是池河�?zhèn)歷史與傳統(tǒng)的象征。本次活動吸引了眾多文化愛好者、美食達(dá)人以及媒體記者的參與，成為一次集文化傳播與美食體驗于一體的盛會。
太平橋——池河鎮(zhèn)的歷史起點
活動伊始，活動人員帶領(lǐng)大家來到了池河鎮(zhèn)的標(biāo)志性建筑——太平橋。池河太平橋，原名太平橋，又稱杯桁橋，始建于明代洪武八年（公元1375年），由當(dāng)時的知縣朱玉奉旨建造。它橫跨于蜿蜒的池河之上，是古代連接南北的重要交通要道。該橋全長150米，寬10.5米，孔徑中為6米，其余各為5米，是一座十一孔石構(gòu)拱橋。其建筑風(fēng)格獨特，采用了古老的建橋技術(shù)，如使用新鮮潮濕的樹干作為橋墩基礎(chǔ)支撐立樁，被稱為“萬年樁”，以確保橋梁堅固耐用。經(jīng)過多次修復(fù)與重建，尤其是清道光六年（1827年）和光緒四年（1878年）的大修，太平橋不僅見證了數(shù)個世紀(jì)以來的技術(shù)變遷，也成為研究中國古代橋梁建造技術(shù)的重要實物資料。
太平橋不僅是工程奇跡，更是文化和藝術(shù)的結(jié)晶。橋上東西兩端原來各有雕刻精美的石獅子18只，雖歷經(jīng)滄桑，這些石獅依然栩栩如生，展示了古人的精湛工藝。此外，橋面上還設(shè)有五彩洞和水門洞等設(shè)施，既實用又美觀。
這座橋不僅是池河鎮(zhèn)的交通樞紐，更是當(dāng)?shù)貧v史文化的象征。太平橋始建于清代，歷經(jīng)百年風(fēng)雨，見證了池河鎮(zhèn)的興衰與變遷�；顒尤藛T詳細(xì)介紹了太平橋的建筑特色及其在池河鎮(zhèn)發(fā)展中的重要作用，為后續(xù)的糕點文化探秘活動奠定了歷史基調(diào)。
太平橋的名字寓意“天下太平”，寄托了當(dāng)?shù)厝嗣駥γ篮蒙畹南蛲�。站在橋上，遠(yuǎn)眺池河鎮(zhèn)的全景，參與者們感受到了這座小鎮(zhèn)的寧靜與淳樸。太平橋不僅是池河鎮(zhèn)的地理中心，更是連接過去與現(xiàn)在的文化紐帶。
圖為活動人員在太平橋的畫面。吳晨星供圖
糕點之鄉(xiāng)——池河鎮(zhèn)的甜蜜名片
離開太平橋后，活動人員帶領(lǐng)大家走進(jìn)了池河鎮(zhèn)的糕點街區(qū)。池河鎮(zhèn)以其特色的糕點文化而聞名，尤其是池河糕。這種糕點以糯米為主要原料，輔以蔗糖、麻油等配料制成，因其片薄透明、入口即化的特點而得名“云片”或“雪片”。明清時期，池河糕就已經(jīng)成為了貢品，深受皇室喜愛，特別是乾隆皇帝對其贊譽(yù)有加，使得池河糕聲名遠(yuǎn)播。
制作池河糕的過程十分講究，從選料到成品需要經(jīng)過十幾道工序，包括將糯米炒熟磨粉、混合熱水、糖和麻油等成分、壓平、過濾、蒸制、冷卻、切片等一系列步驟。每一塊合格的池河糕都需要達(dá)到特定的標(biāo)準(zhǔn)，如長度、寬度、厚度及重量，并且要求色澤潔白、口感細(xì)膩、香氣四溢。
在當(dāng)?shù)�，池河糕不僅僅是一種食物，更是一種文化的象征，承載著人們對美好生活的向往和祝福。每逢節(jié)日或者重要場合，人們都會互贈池河糕，寓意步步高升、幸福安康。因此，無論是探訪親友還是慶祝喜事，池河糕都是不可或缺的一部分。
活動人員簡要介紹了池河鎮(zhèn)的幾家知名糕點店，包括“金萬隆”“老字號池河糕”“甜蜜坊”等。這些店鋪不僅在當(dāng)?shù)叵碛惺⒆u(yù)，還吸引了周邊城市乃至全國各地的游客前來品嘗。池河鎮(zhèn)的糕點文化，早已成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱。
金萬隆糕點店——池河糕的傳承與創(chuàng)新
活動的重頭戲之一是參觀金萬隆糕點店。作為池河鎮(zhèn)最具代表性的糕點店之一，金萬隆以其獨特的池河糕制作工藝而聞名�；顒尤藛T采訪了金萬隆的老板金先生，聽他講述了池河糕的發(fā)展歷史與制作工藝。
據(jù)金先生介紹，金萬隆糕點店傳承至今已有八十多年的歷史，是一家具有深厚文化底蘊(yùn)的傳統(tǒng)糕點店。據(jù)資料記載，這家店最早是由金萬隆家族創(chuàng)辦，并且一直致力于保持和發(fā)揚傳統(tǒng)的池河糕制作工藝�，F(xiàn)在，這家店由金繼根師傅繼續(xù)經(jīng)營，他作為家族手藝的傳承者，不僅繼承了先輩們的精湛技藝，還在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新。金萬隆糕點店以生產(chǎn)池河糕為主打產(chǎn)品，這種糕點以其獨特的口感和精致的制作工藝受到了廣大顧客的喜愛。池河糕的主要特點是糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔、細(xì)膩嫩滑，質(zhì)爽軟而潤滑、味甜洌而清香，吃起來有粘韌性而不粘牙。原料采用優(yōu)選的一級糯米研磨成粉，再混合熬制的一級白糖制成。整個制作過程包括手工撮合搟制、篩分均勻、模具成型、切塊等多道工序，確保每一塊糕的質(zhì)量。
在金師傅的帶領(lǐng)下，金萬隆糕點店還推出了多種口味的池河糕，如白糕（雪片糕）、芝麻拼白糕（芝麻和白糕混合）、芝麻糕、花生糕等，以滿足不同消費者的口味需求。
金繼根師傅不僅是金萬隆糕點店的現(xiàn)任經(jīng)營者，也是一位對傳統(tǒng)糕點制作充滿熱情的手藝人。他從小就跟隨家人學(xué)習(xí)糕點制作技術(shù)，并將這門手藝傳承下去。隨著時代的發(fā)展，金師傅不斷更新改進(jìn)生產(chǎn)工藝，同時堅守著傳統(tǒng)的制作精髓，使得金萬隆糕點店的產(chǎn)品既保留了經(jīng)典的味道，又符合現(xiàn)代人的口味。
金師傅對于產(chǎn)品的質(zhì)量有著極高的要求，從選料到成品，每一個環(huán)節(jié)都親自把關(guān)，確保每一塊糕都能達(dá)到最佳的口感和品質(zhì)。此外，他還注重與顧客的互動，通過社交媒體平臺如抖音分享自己的故事和糕點制作過程，讓更多的人了解并喜愛池河糕這一傳統(tǒng)美食。
金萬隆糕點店不僅是一個售賣美味糕點的地方，更是一座連接過去與現(xiàn)在的橋梁，承載著幾代人的情感記憶和對美好生活的追求。無論是節(jié)假日還是平日里，金萬隆糕點店都是當(dāng)?shù)鼐用褚约坝慰蛡冑徺I禮品或自用的好去處。
金先生還詳細(xì)介紹了池河糕的制作過程。池河糕的主要原料包括糯米、芝麻、花生和白糖，制作過程分為選料、蒸煮、攪拌、成型和包裝等多個環(huán)節(jié)。每一個環(huán)節(jié)都需要精湛的技藝和豐富的經(jīng)驗，才能保證池河糕的口感與品質(zhì)。
池河糕制作過程探秘
采訪結(jié)束后，活動人員帶領(lǐng)大家參觀了池河糕的具體生產(chǎn)過程。在金萬隆糕點店的后廚，參與者們親眼目睹了池河糕的制作過程。池河糕的制作過程充滿了講究和獨特之處，這些細(xì)節(jié)不僅體現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝的精髓，也保證了最終產(chǎn)品的高品質(zhì)。以下是池河糕在制作過程中的一些獨特之處和講究的地方：
選料嚴(yán)格：池河糕的主要原料是糯米，但并不是所有的糯米都適合用來制作池河糕。通常會選擇顆粒飽滿、色澤潔白的優(yōu)質(zhì)糯米作為原材料，確保糕點的基礎(chǔ)質(zhì)量。
精細(xì)加工：糯米需要經(jīng)過多道工序處理，首先是清洗干凈后晾干，然后用小火慢慢炒至微黃，接著再磨成細(xì)膩的糯米粉。這個過程中，火候的掌握至關(guān)重要，過火會導(dǎo)致糯米粉變色，影響糕點的顏色和口感；火力不足則可能使糯米粉不夠干燥，影響后續(xù)步驟。
配料比例精準(zhǔn)：除了糯米粉外，還需要加入適量的蔗糖和麻油等成分。這些配料的比例需要非常精確，過多或過少都會直接影響到成品的質(zhì)地和風(fēng)味。傳統(tǒng)的做法中，還會根據(jù)季節(jié)調(diào)整配方，比如冬季會適當(dāng)增加糖的比例以適應(yīng)較低的溫度。
獨特的成型工藝：將混合好的材料壓平后，需要用特制的模具進(jìn)行成型，然后再通過手工切割成薄片。這一步驟要求操作者具備極高的技巧，既要保證每一片糕的厚度均勻，又要使其表面光滑無瑕疵。
蒸制與冷卻：成型后的糕點需要放入蒸籠中蒸制，時間長短視具體條件而定，通常為數(shù)分鐘至十幾分鐘不等。蒸好后不能立即包裝，而是要放置一段時間讓其自然冷卻，這樣可以使糕點內(nèi)部結(jié)構(gòu)更加緊密，口感更佳。
包裝保存：為了保持池河糕的新鮮度和原有風(fēng)味，通常會使用防潮性能良好的材料進(jìn)行包裝，并且建議存放在陰涼干燥處。
這些細(xì)致入微的制作流程反映了傳統(tǒng)手工藝人對品質(zhì)不懈追求的精神，也是池河糕能夠歷經(jīng)歲月而不衰的重要原因。每一塊池河糕都是對手藝的尊重和對傳統(tǒng)文化的傳承。
參觀過程中，參與者們不僅了解了池河糕的制作工藝，還親自體驗了部分制作環(huán)節(jié)。大家紛紛表示，通過這次活動，對池河糕有了更深刻的認(rèn)識，也對池河鎮(zhèn)的糕點文化產(chǎn)生了濃厚的興趣。
圖為制作池河糕的定型階段。吳晨星供圖
圖為制作池河糕的包裝階段。吳晨星供圖
圖為金萬隆糕點店第四代傳承人為活動人員介紹的場景。吳晨星供圖
池河糕文化的現(xiàn)代意義
池河糕文化在現(xiàn)代社會中承載著多重意義，不僅是一種美食文化的象征，更是地方文化和歷史傳承的重要組成部分。以下是池河糕文化在現(xiàn)代的一些重要意義
文化遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承：池河糕作為一種傳統(tǒng)食品，其制作工藝和背后的文化故事是寶貴的文化遺產(chǎn)。通過持續(xù)的生產(chǎn)、銷售以及相關(guān)的文化推廣活動，可以有效地保護(hù)和傳承這一古老的傳統(tǒng)。
促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展：作為地方特色產(chǎn)品，池河糕有助于吸引游客，增加當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的吸引力，同時也能為本地經(jīng)濟(jì)帶來收入。此外，它還能帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，如糯米種植、加工設(shè)備制造等。
增強(qiáng)社區(qū)認(rèn)同感和歸屬感：對于池河鎮(zhèn)的居民來說，池河糕不僅是日常飲食的一部分，也是連接過去與現(xiàn)在的紐帶。每逢節(jié)日或重要場合贈送池河糕的習(xí)慣增強(qiáng)了社區(qū)成員之間的聯(lián)系，促進(jìn)了社會和諧。
健康生活方式的倡導(dǎo)：隨著人們生活水平的提高，對健康食品的需求也在增長。池河糕以其天然原料和獨特口感成為健康零食的選擇之一，符合現(xiàn)代人追求綠色、健康的飲食趨勢。
文化交流的橋梁：通過互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體平臺，池河糕的故事得以廣泛傳播，吸引了國內(nèi)外的關(guān)注。這不僅有助于提升地方知名度，也為不同地區(qū)間的文化交流搭建了橋梁。
創(chuàng)新與發(fā)展：面對市場的變化和消費者口味的多樣化，池河糕也在不斷創(chuàng)新，比如開發(fā)新口味、改進(jìn)包裝設(shè)計等，使其更適應(yīng)現(xiàn)代市場的需求，同時也保留了傳統(tǒng)的精髓。
教育價值：學(xué)校和社會組織可以通過實地考察、體驗制作等方式，讓年輕一代了解并學(xué)習(xí)到關(guān)于食物制作的傳統(tǒng)技藝，培養(yǎng)他們對傳統(tǒng)文化的興趣和尊重。
綜上所述，池河糕文化不僅僅是關(guān)于一種食物的歷史和制作方法，它還涉及到了社會學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、人類學(xué)等多個層面的內(nèi)容，具有重要的現(xiàn)實意義和長遠(yuǎn)的社會價值。
池河糕不僅是池河鎮(zhèn)的傳統(tǒng)美食，更是當(dāng)?shù)匚幕闹匾M成部分。隨著時代的發(fā)展，池河糕的制作工藝和銷售模式也在不斷創(chuàng)新。金萬隆糕點店通過電商平臺將池河糕銷往全國各地，甚至出口到海外，讓更多人品嘗到這一傳統(tǒng)美食。
此外，池河鎮(zhèn)還通過舉辦糕點文化節(jié)、糕點制作體驗活動等方式，推廣池河糕文化，吸引游客前來參觀。這些舉措不僅促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，也為池河糕文化的傳承與創(chuàng)新注入了新的活力。
結(jié)語
通過參觀池河鎮(zhèn)太平橋及了解當(dāng)?shù)氐母恻c文化，參與者能夠深刻感受到中國傳統(tǒng)文化的魅力。特別是對池河糕這樣具有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，參與者可能會對其背后的故事、制作工藝以及文化價值有更深的理解。通過觀看金萬隆糕點店老板展示池河糕的制作過程，參與者可以親眼見證傳統(tǒng)手工技藝的精湛與細(xì)膩。這種近距離接觸傳統(tǒng)手工藝的機(jī)會，往往能讓人們對傳統(tǒng)技藝產(chǎn)生更大的敬意，并意識到保護(hù)這樣的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要性。參與者可以獲得關(guān)于池河鎮(zhèn)歷史文化、傳統(tǒng)糕點制作工藝等方面的知識，這對于拓寬視野、增加文化素養(yǎng)是非常有益的。本次“探秘糕點之鄉(xiāng)，品味池河糕文化”活動在大家的歡聲笑語中圓滿結(jié)束。通過參觀太平橋、采訪金萬隆糕點店老板以及親身體驗池河糕的制作過程，參與者們對池河鎮(zhèn)的糕點文化有了更深入的了解。池河糕不僅是一種美食，更是一種文化的象征。它承載著池河鎮(zhèn)的歷史與記憶，也寄托著當(dāng)?shù)厝嗣駥γ篮蒙畹南蛲Ｎ磥�，池河�?zhèn)將繼續(xù)以糕點文化為依托，推動文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，讓更多人了解并愛上這座充滿甜蜜與溫情的小鎮(zhèn)。
- 掃一掃 分享悅讀
