為貢獻青春力量，講好家鄉(xiāng)故事。塔里木大學(xué)“步履不停，返家鄉(xiāng)”實踐團隊開展文化宣傳實踐活動。2月15日青春胡楊組員徐夢玲在河北省張家口市沽源縣學(xué)習(xí)家鄉(xiāng)莜面美食制作及進行對家鄉(xiāng)莜面美食宣傳的實踐活動。
莜面是河北省張家口市、山西省北部大同盆地地區(qū)以及內(nèi)蒙古土默川平原及陰山山地、烏蘭察布市南部的特色食品，主要生長在無霜期短的山地區(qū)域。莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有數(shù)十個品種，其中蒸莜面常見的就有有窩窩、馀馀、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各具特色17種做法。
在學(xué)習(xí)過程中，徐夢玲同學(xué)了解到，莜面是中華食品中唯一的“三熟”食品。一曰炒熟，在加工前，用大鍋放上清水把莜麥淘洗干凈，曬干后炒，炒熟后才可上磨，加工成面粉。二曰燙熟，莜面的和法是用開水燙熟和好。三曰蒸熟，是指把做好的莜面食品用蒸籠蒸好后，蘸上特制的鹽湯或羊肉湯食用。
探索家鄉(xiāng)美食，品味獨特風(fēng)味，感受傳統(tǒng)文化，在本次活動中，“步履不停，返家鄉(xiāng)”實踐團隊進一步認(rèn)識了家鄉(xiāng)美食更進一步了解了家鄉(xiāng)濃厚的文化。無論身在何地，我們都可以通過品嘗和了解家鄉(xiāng)美食，感受到家鄉(xiāng)的溫暖和親情。讓我們一起走進家鄉(xiāng)美食的世界，探索那些獨特的風(fēng)味，感受那份濃濃的文化底蘊。讓家鄉(xiāng)美食成為我們與家人、朋友共同分享的紐帶，讓它們成為我們傳承文化的重要媒介。讓我們一起品味家鄉(xiāng)美食，感受家鄉(xiāng)的魅力，傳承家鄉(xiāng)的文化。
作者：文/徐夢玲 攝：蘭天星
