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（通訊員：吳瓔珞）為進一步普及食品安全知識，筑牢食品安全防線，守護好人民群眾“舌尖上的安全”，江蘇第二師范學院生命科學與化學化工學院“自然而安”生態(tài)與食品安全理論普及宣講團前往南京市鼓樓區(qū)多家菜市場及鼓樓區(qū)市場監(jiān)督管理局，開展了食品安全調(diào)研活動。

01 農(nóng)貿(mào)市場走訪

小小“菜籃子”拎起大民生。實踐團成員走訪了鼓樓區(qū)寶船社區(qū)、蘇州路社區(qū)等12個農(nóng)貿(mào)市場，旨在了解農(nóng)貿(mào)市場對于食品安全的常規(guī)監(jiān)察工作。通過與農(nóng)貿(mào)市場管理員、快檢中心檢測人員、農(nóng)貿(mào)市場攤主的交流，實踐團成員了解到鼓樓區(qū)農(nóng)貿(mào)市場會根據(jù)季節(jié)特點和市場內(nèi)食品存在的突出問題提前制定好監(jiān)測計劃，每日對部分樣品進行檢測，保證市場內(nèi)所有的食用農(nóng)產(chǎn)品商戶全覆蓋。每日檢測結果都將按時上傳至南京市市場監(jiān)管局農(nóng)貿(mào)市場食品安全檢測監(jiān)管系統(tǒng)，如有發(fā)現(xiàn)檢測結果異常，則立即下架產(chǎn)品，同時每個農(nóng)貿(mào)市場也配有大屏幕供市民更直觀地觀看抽檢結果。

圖為實踐團成員走訪的農(nóng)貿(mào)市場匯總圖。通訊員趙宗瑞供圖

此外，在農(nóng)貿(mào)市場檢測人員的帶領下，實踐團成員觀摩學習了每日抽檢全過程。檢測員首先來到各個攤位挑選部分樣品，隨后進入快檢室內(nèi)進行檢測。檢測員展示了檢測實驗全過程并耐心講解。她說，不同的食用農(nóng)產(chǎn)品品類有著不同的檢測方法，如蔬菜瓜果類的產(chǎn)品需稱取部分樣品，隨后將樣品剪碎分別放入試管中，加入緩沖液、滴入顯色劑、搖勻，即可將試管放入專用檢測儀中等待檢測結果顯示。
在實踐團成員與檢測人員交流學習的過程中，一陣敲門聲打斷了檢測，一位市民提著剛購買的冬瓜出現(xiàn)在檢測室門口。經(jīng)了解，為了讓市民買到“放心菜”，檢測中心提供免費檢測服務，市民可將購買的蔬菜送到檢測中心進行檢測，檢測完成后，檢測人員將第一時間以短信形式發(fā)送檢測結果。

圖為實踐團成員觀摩學習每日抽檢。通訊員倪裕雯供圖

02 問卷調(diào)查

走訪過程中，實踐團成員向市民發(fā)放有關食品安全的調(diào)查問卷，最終總計回收有效調(diào)查問卷210份。
問卷結果顯示，絕大部分市民關心食品安全問題，部分市民曾遇到過食品安全問題，有77.14%的市民對當下食品安全形勢所持有的態(tài)度較為樂觀，認為當下食品安全穩(wěn)中向好。他們認為解決食品安全問題可以通過加強食品安全監(jiān)管、強化行政執(zhí)法、加強檢驗檢測、加強食品行業(yè)自律等途徑，共同維護食品安全，有效防范風險。
此外，實踐團成員也對菜市場的攤主及市民進行采訪。在采訪過程中，實踐團成員發(fā)現(xiàn)南京市鼓樓區(qū)食品安全總體情況較好，但少部分攤主對于食品安全重視的程度不夠，同時還有一部分市民表示自己并不關注農(nóng)貿(mào)市場的每日抽檢工作，對于擺放在農(nóng)貿(mào)市場門口的屏幕信息毫不關心。經(jīng)實踐團成員講解，市民們希望有關部門加大食品安全相關知識宣傳，在今后不斷筑牢食品安全防線。

圖為實踐團成員采訪當?shù)厥忻瘛Ｍㄓ崋T 倪裕雯供圖

最后，為更全面、深入地了解鼓樓區(qū)食品安全防控工作，實踐團成員前往南京市鼓樓區(qū)市場監(jiān)督管理局。行政執(zhí)法人員胡卓鳴說到，農(nóng)貿(mào)市場作為連接消費群體與經(jīng)營者的關鍵節(jié)點，食品安全防控至關重要，現(xiàn)正努力構建“更規(guī)范化、更專業(yè)化、更便民化”的快檢體系，著重以“小快檢”助推“大批發(fā)”食品安全，切實保障好人民群眾“舌尖上的安全”。對于市民食品安全意識薄弱這一現(xiàn)象，他向我們介紹到，后期將繼續(xù)舉辦“你送我檢”、“你點我檢”等活動，化被動為主動，讓每一位消費者都能成為監(jiān)督者。此外，食品安全宣傳將走進校區(qū)、社區(qū)，以進一步提升廣大群眾的食品安全意識和維權意識。