高校擴(kuò)招使就業(yè)競爭日益激烈，大學(xué)生就業(yè)成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題。為了探究與食品科學(xué)與工程、工業(yè)設(shè)計(jì)專業(yè)相關(guān)的企業(yè)選人用人理念，從而根據(jù)企業(yè)用人需求，合理調(diào)整專業(yè)學(xué)習(xí)方式方法，增強(qiáng)實(shí)踐隊(duì)成員職業(yè)化素養(yǎng)和職業(yè)規(guī)劃意識。山東理工大學(xué)農(nóng)業(yè)工程與食品科學(xué)學(xué)院“鄉(xiāng)村振興走基層，青春聚力正當(dāng)時(shí)”實(shí)踐團(tuán)于7月7日前往位于淄博博山的清梅居食品有限公司進(jìn)行實(shí)地走訪活動(dòng)。
據(jù)清梅居企業(yè)負(fù)責(zé)人孫斌總經(jīng)理介紹，該企業(yè)始于1936年，歷經(jīng)近百年滄桑，具有十分濃厚的文化底蘊(yùn)，如今的清梅居已發(fā)展成集食品產(chǎn)銷、餐飲服務(wù)、商貿(mào)流通、旅游美業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)于一體的，集中華老字號、中國“老味道”、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)于一身的企業(yè)集團(tuán)，在孫斌總經(jīng)理的介紹下，實(shí)踐團(tuán)成員對青梅居“清、正、和、雅”的企業(yè)文化大為驚嘆。向?qū)嵺`隊(duì)成員介紹完企業(yè)文化之后，孫斌總經(jīng)理帶領(lǐng)著實(shí)踐團(tuán)參觀了香酥牛肉干的制作流程，干凈整潔的車間、偌大的玻璃窗，每一個(gè)制作過程都是透明的，展現(xiàn)出企業(yè)對產(chǎn)品和工藝的高度自信，另外實(shí)踐團(tuán)成員們發(fā)現(xiàn)青梅居牛肉干是由專門的師傅純手工制作，每片牛肉干的厚度控制在0.3~0.5之間，師傅們個(gè)個(gè)手法嫻熟，每一道制作工序都有講究，可見青梅居牛肉干的制作已經(jīng)成為一種歷史傳承。實(shí)踐團(tuán)成員仔細(xì)觀察牛肉干的每一道制作工序，對該企業(yè)精益求精的生產(chǎn)態(tài)度產(chǎn)生敬意，“中華老字號”能夠傳承下來依靠的不僅僅是一個(gè)品牌，還有傳承下來的求真務(wù)實(shí)的精神。
在青梅居糕點(diǎn)的制作車間里擺放著兩臺機(jī)器，一排排糕點(diǎn)在運(yùn)輸帶上整齊流出，整個(gè)車間里只有兩個(gè)工作人員負(fù)責(zé)整個(gè)車間的運(yùn)作，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了糕點(diǎn)制作的半自動(dòng)化，很大程度上降低了企業(yè)的人力成本，趁此機(jī)會(huì)，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)長翟藝飛向?qū)O總介紹了食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)習(xí)方向，咨詢了孫總關(guān)于該專業(yè)學(xué)生的就業(yè)方向，這也是實(shí)踐隊(duì)成員最為關(guān)心的問題。孫總表示：“民以食為天”，該專業(yè)發(fā)展前景廣闊、人才需求巨大，在系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的專業(yè)知識和技能的基礎(chǔ)上，最好可以從事食品研發(fā)以滿足社會(huì)對于食品的各種需求。
“艱辛知人生，實(shí)踐長才干”。在深入企業(yè)的走訪調(diào)研中，實(shí)踐團(tuán)成員從中學(xué)會(huì)了如何與企業(yè)管理人員進(jìn)行有效的溝通、如何將所學(xué)的理論知識學(xué)以致用、如何分析解決問題。在與孫總的交流中，實(shí)踐隊(duì)成員紛紛意識到要提早明確自己未來的發(fā)展方向，做好職業(yè)規(guī)劃，在完成相應(yīng)的學(xué)習(xí)任務(wù)之后，不能僅僅局限于課本知識，要提升自己的綜合素養(yǎng)，以達(dá)到企業(yè)的招聘要求。
