千百年來，在中國人的觀念里，春節(jié)是歲月的坐標(biāo)和情感的寄托，更是萬象更新的標(biāo)記，辭舊迎新的樞紐。為調(diào)查不同地區(qū)春節(jié)的傳統(tǒng)美食，2022年2月3日，曲阜師范大學(xué)計算機學(xué)院馬克思說的真隊成員來到山東省威海市洪福社區(qū)進行了實地調(diào)研與實踐。
實踐隊員先通過網(wǎng)絡(luò)對本地的春節(jié)飲食習(xí)俗進行大致了解，后通過問卷調(diào)查的方式收集當(dāng)?shù)鼐用裥畔�，了解到�?dāng)?shù)鼐用褡钕矏鄣拇汗?jié)美食——餃子，并就調(diào)查結(jié)果展開相關(guān)實踐，深入了解餃子背后的飲食文化及悠久歷史。
餃子源于古代的角子。餃子在其漫長的發(fā)展過程中，名目繁多，古時有“嬌耳”、“扁食”、“粉角”等名稱，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，多用面皮包餡水煮而成，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年”，餃子現(xiàn)成為春節(jié)不可缺少的節(jié)日食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節(jié)吃餃子取“招財進寶”之音；二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的美好的祈望。
餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，最常見的韭菜餡預(yù)示著久財之意，白菜肉餡即百財之意。香菇最有養(yǎng)生功效，將其包進餃子餡里寓意著鼓財之意，鼓即高起、凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財。而芹菜餡則為勤財之意，勤即經(jīng)常，頻繁的源源不斷，謂之勤財。
通過這次實踐調(diào)查，既讓成員們了解到餃子早已不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表。餃子文化蘊含著中華民族豐富的人文精神，是每家平常時候，更是在臘月三十晚上必備的美食，表達著人們對美好生活的向往與訴求。春節(jié)帶著中華民族最濃郁的情感、最溫暖的期盼、最美好的祈愿，凝聚了一個嶄新的起點，召喚著人們永不懈怠，追夢不止，生生不息。而實踐隊也會帶著這份美好的期盼將傳統(tǒng)文化以青春之力發(fā)揚！
撰稿人：谷宗軒
馬克思說的真隊
2022年2月3日