——“啟仰”團(tuán)隊探索徐聞生態(tài)海鹽的非遺文化傳承發(fā)展

　　為了解徐聞縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，研究當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展成果，為鞏固鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)自身力量，7月6日上午，湛江科技學(xué)院“啟仰”暑期“三下鄉(xiāng)”社會實踐服務(wù)隊，在徐聞鹽場講解員徐盈盈的帶領(lǐng)下參觀鹽場非遺展廳，并在鹽田進(jìn)行實地探索。

　　參觀鹽場非遺展廳，我們了解到，烏石鹽場是雷州半島在徐聞、海康、遂溪等地的鹽民試行曬鹵制鹽技術(shù)后，出現(xiàn)的第一個初具規(guī)模的海水灘曬鹽田。鹽民在漫長的曬鹽實踐中，總結(jié)出曬鹽十二道古法，稱為“雷州半島生態(tài)海鹽十二道古法曬制技藝”。“雷州半島生態(tài)海鹽十二道古法曬制技藝”，從清代咸豐五年梁大成師傅掌管徐聞角尾鹽田開始，至今培養(yǎng)了第七代傳人，已有164年的歷史。十二道古法曬制技藝具體為：曬伯納潮、三段(級)制鹵、按步卡放、薄曬勤跑、分缸保鹵、洗池灌鹵、三段結(jié)晶、新淺短法、松鹽動鹵、柔勁聚晶、池基瀝鹵、手工撿剔。

　　雷州半島十二道古法曬制技藝，蘊含了濃厚的鹽文化，具有重要的歷史性、社會性研究價值，并于2019年成功報申市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，成為湛江市珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。講解員為我們詳細(xì)介紹了鹽的品種、展示了鹽場生產(chǎn)的傳統(tǒng)工具、以及十二道古法曬制技藝的具體做法。隨著科技發(fā)展，其中第十二道工序中的手工撿剔已經(jīng)被機器的色選功能取代，向機械化生產(chǎn)邁進(jìn)，如今已在燈樓角工區(qū)落實開展大規(guī)模的作業(yè)，提高了生產(chǎn)效率，取得了一定的成效。

　　在鹽田實地考察中，講解員帶領(lǐng)我們參觀納潮池、保鹵池、蒸發(fā)池、結(jié)晶池等作業(yè)池，直觀地觀察了曬鹽各個步驟發(fā)生的變化，使我們更加具體地了解曬鹽工序。

　　在講解員口中了解到，徐聞生態(tài)海鹽制鹽產(chǎn)業(yè)目前面臨極大困境：

　　鹽的產(chǎn)量供不應(yīng)求鹽場的生產(chǎn)十分依賴自然條件，而自然條件因素具有難預(yù)測性和不穩(wěn)定性，目前鹽場的主要產(chǎn)鹽時間在上半年，一般生產(chǎn)次數(shù)在20次左右，在苞西工區(qū)的一個200平方左右的池每次可產(chǎn)約3噸鹽，僅能勉強滿足省內(nèi)需求。

　　非遺技術(shù)發(fā)展滯后老鹽工閉門造車，鹽場技藝具有極強的經(jīng)驗性和技術(shù)性，大部分的鹽工年齡已高，目前并沒有傳授給年輕人接力和技藝教授的可行方案，還僅僅停留在口口相傳的低效傳道方法。

　　三、發(fā)展現(xiàn)狀

　　目前，徐聞鹽場結(jié)合南極村的發(fā)展，將鹽田打造成工業(yè)旅游基地，免費開放參觀，讓游客參與鹽場生產(chǎn)體驗，如果是研學(xué)需要體驗收鹽則需要收費，經(jīng)濟(jì)效益極低。同時燈樓角的鹽場發(fā)展已經(jīng)步入機械化生產(chǎn)階段，與觀光旅游業(yè)的結(jié)合發(fā)展成效良好。

　　其次，由于本省鹽產(chǎn)量較少，仍需要外省鹽進(jìn)入填充市場份額，一定程度上也沖擊了省內(nèi)的鹽產(chǎn)市場。

　　四、未來規(guī)劃

　　鹽場存在著需要投入資金改良生產(chǎn)方式與商品價格上漲降低品牌競爭力之間的矛盾。因此徐聞鹽場現(xiàn)階段正在積極展開研究，希望能夠探索出一條節(jié)能環(huán)保的新型生產(chǎn)方式，減小自然因素的制約。

　　通過此次參觀調(diào)研，鄉(xiāng)村振興，科技發(fā)展，各行各業(yè)都在穩(wěn)步向前，大學(xué)生目前要做的不僅僅是學(xué)好自身的專業(yè)知識，還要和社會的需求接軌，學(xué)以致用，學(xué)有所用。為祖國的建設(shè)添磚加瓦，為實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢盡一份自己的綿薄之力。