青農(nóng)學(xué)子三下鄉(xiāng)——走進“天下第一村”
2022年7月11日，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)外國語學(xué)院齊魯?shù)貐^(qū)黃河非遺外宣調(diào)研實踐服務(wù)團來到了素有“千年古商埠、天下第一村”之稱的淄博周村古商城，在這里，充分領(lǐng)略自然風(fēng)光的秀麗與人文風(fēng)光的魅力，體會城市文化特色與韻味。周村古商城被譽為“旱碼頭”“金周村”“天下第一村”“絲綢之鄉(xiāng)”等，是《闖關(guān)東》《大染坊》《活著》《旱碼頭》等著名影視劇的主要拍攝基地。在《探索·發(fā)現(xiàn)》中的《周村尋古》，以情景再現(xiàn)的方式再現(xiàn)了周村古商城發(fā)展歷程。建于永樂年間、南起絲市街、銀子市街交口，北至朔易門，長約兩華里的它已有數(shù)百年的歷史，見證了數(shù)不清的人文故事，仍保持著古樸的明清原貌和歷史本色�，F(xiàn)已被列為省級重點文物保護單位，被中國古建筑保護委員會的專家譽為“中國活著的古商業(yè)建筑博物館群”，具有極高的旅游觀光價值。
跟隨著講解員的腳步，團隊隊員一覽千佛寺廟群、絲市街、銀子市等主要景點，看到“謙祥益”商號門口的牌子，便體會到其“篤信”“謙和”的經(jīng)商之道；走近“順興成”絲綢坊，便能體會到其對產(chǎn)品品質(zhì)的要求與標(biāo)準；走進瑞蚨祥，了解“東方商人”孟雒川的傳奇故事。在過程中，團隊隊員邊走邊聽，聽取了商人們的經(jīng)商理念、致富之道，經(jīng)商如做人，隊員們也在其中感受到了生活的道理。一些商人們會故意把門口的牌子做的小一些，不易引起注意，不易顯露財產(chǎn)，展現(xiàn)著他們財不外露的觀念。除此之外，更有他們貫徹的誠信、篤信的經(jīng)商品質(zhì)，“和氣生財”的理念，符合其各自家風(fēng)的經(jīng)營方式等，這一切都讓隊員們收益甚多。
提到周村，來到周村古商城，大家都要一飽口福，嘗嘗這遠近聞名的“周村燒餅”了。“玉手搓開面一團，圓如明月薄如箋，快心酥透神仙骨，萬里天香龍吐涎。” 周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以傳統(tǒng)手工藝制作而成，外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，拿起一疊，有唰唰之響聲，如風(fēng)中之白楊。吃起來，入口一嚼即碎，香滿口腹，酥脆異常，且久嚼不膩，若失手落地，則會皆成碎片。周村燒餅之所以口感香甜，主要是因為那餅上小小的芝麻，使周村燒餅有不同于其他燒餅的獨特香甜口味；其次，周村燒餅的獨特還體現(xiàn)在其厚度如紙片之薄，嚼起來又十分酥脆，造就了其獨特口感。為了進一步走進周村燒餅這項國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，實踐服務(wù)團成員還親身體驗了如何制作周村燒餅。團隊成員跟隨著“師傅”的指導(dǎo)，用水輕沾揉好的面餅，慢慢將其展開，再糊上一層芝麻，最后進行“貼餅”“烘烤”。在這個過程中，團隊隊員感受到了周村燒餅制作工藝的精妙之處，感受到了制作的樂趣，對周村燒餅更加喜愛。
隨后，團隊成員對古商城內(nèi)的工作人員與游客進行了采訪，詢問他們對周村燒餅這項非遺的了解程度，如何知道這項非遺的，對其進一步發(fā)展有如何的建議等問題。工作人員表示，通過親身體驗周村燒餅的制作流程，通過將自己親手做好的燒餅帶回去給親戚朋友品嘗等方式，可以加深游客對這項非遺的印象，同時，讓其周圍的人都愛上周村燒餅，從而進一步擴大周村燒餅的影響力，提高其知名度。游客們表示，通過這種方式，能在制作燒餅的過程中感受到快樂與成就感，加深了對這項非遺的好感，有將其推薦給周圍人的意愿。
王安憶曾經(jīng)說:太陽的光，是由無數(shù)細碎集合而成的壯觀。作為億萬青年中的一員，在感受到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力，體會到其美妙之處后，有責(zé)任將其進一步促進其傳播與發(fā)展。以“舌尖上的非遺”周村燒餅為例，可以開展“周村燒餅進校園”等活動，為同學(xué)們講解周村燒餅的發(fā)展歷程，制作過程等，讓更多的年輕人能夠接觸到、了解到、進而喜愛上這項非遺，從而進一步了解其背后的意義，領(lǐng)略中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的獨特韻味，真正擁有屬于我們這一代的文化自信！
