一名優(yōu)秀的服務(wù)員，其本身不僅僅是一個(gè)服務(wù)員，更是一個(gè)推銷員。
首先，聲音要熱情，服務(wù)員應(yīng)給顧客以熱情周到的服務(wù)，為顧客推薦或者推銷餐飲商品等，為顧客提供比較，幫助客人作出決定，節(jié)省時(shí)間，提高效率。在身體語言上，要站在客人見到的地方，微彎身體，與客人進(jìn)行目光接觸，保持微笑。當(dāng)客人說“不好”的情況時(shí)要保持耐心，細(xì)心觀察客人的需要。
其次，在面對特殊人群時(shí)，要給予關(guān)懷。對待兒童服務(wù)時(shí)，為其準(zhǔn)備兒童椅，不放小刀給兒童使用，將兒童當(dāng)成人來對待不可輕視。對待年老或者殘疾人士時(shí)，幫助他們就座或者離座。如有輪椅或拐杖這類工具，應(yīng)妥善安排放好，對他們悉心照顧,并且要耐心.給予充分的時(shí)間進(jìn)餐。
另外，服務(wù)員要避免不必要的意外。捧著笨重的碗碟時(shí)不可橫沖直撞。學(xué)習(xí)正確的走路姿勢，學(xué)習(xí)如何平衡托盤的重心以及避免裝載過重，工作時(shí)精神集中。最重要的上菜部分，要注意以下五點(diǎn)：
1、上菜時(shí)要核對，切不可送錯(cuò)對象。
2、認(rèn)真把關(guān)，做到“五不取”：數(shù)量不足不�。粶囟炔粔虿蝗。活伾粚Σ蝗。徽{(diào)配料不齊不�。黄髅蟛粷崈�、破損不取。
3、注意菜肴臺面擺放格局，菜肴的觀賞面應(yīng)對準(zhǔn)客人
4、注意上菜的節(jié)奏，靈活調(diào)整
5、中餐上菜，服務(wù)員切忌選擇老人和兒童旁邊進(jìn)行
服務(wù)行業(yè)會比較的辛苦，而且有固定的上班時(shí)間。暑期兼職的時(shí)候一定要合理安排好時(shí)間，掌握工作和休息之間的關(guān)系。
作者：兼職企鵝
